Корейское Кимчи из Огурцов (Ои-Собаги) Рецепт Spicy Stuffed Cucumber Kimchi (Oi-sobagi) 오이소박이 만들기
✨ Немного забегаю вперед с этим рецептом^^ Огурцы еще пока не по летним ценам))), но можете брать это Кимчи из Огурцов на заметку для летнего сезона или, как и я приготовить его уже сейчас.
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
🌶️Кимчи из Огурцов (오이소박이/ Ои-Собаги/Oi-sobagi)
🥢Ингредиенты:
огурцы 2 кг (15 шт.)
зеленый лук (тонкий) 150-200г
✳️Вода для Засолки Огурцов:
вода 1,5 литра
соль 150г
✳️Соус-Заправка:
сладкая груша (крупная) 1 шт.
лук (среднего размера) 1 шт.
измельченный чеснок 75г
имбирь 5 г
рыбный соус 50 мл
экстракт сливы (сахар или любой другой подсластитель) 2 ст.л.
🥢Способ приготовления:
1) Хорошо помойте огурцы натерев их с солью. Обрежьте кончики по краям огурцов и разрежьте их на части от 5 до 7 см длиной. Сделайте на каждом куске огурца крестовой надрез оставляя нетронутый отступ в 1 см.
2) Растворите в воде соль и залейте ей огурцы. Замачивайте огурцы в соленой воде 40 минут. Можно положить пресс на огурцы или через 20 минут один раз перевернуть их на другую сторону. Потом промойте огурцы в проточной воде. Затем отожмите из огурцов воду (не давите очень сильно) или положите их под пресс на 30 минут, чтобы вывести воду.
3) Нарежьте зеленый лук на куски в 2 см длиной. Перемелите в блендере грушу, лук и имбирь (можно добавить немного воды или минеральной воды, чтобы облегчить перемолку).
4) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус-Заправка». Затем добавьте туда зеленый лук, и все еще раз хорошо перемешайте.
5) Поместите соус-заправку в крестовой разрез в огурцах порционно и немного обмажьте огурец поверх. Сложите заправленные соусом-заправкой огурцы в контейнер для хранения (у меня все поместилось в 3-х литровый контейнер).
6) Держите контейнер с кимчи из огурцов в комнатной температуре от 3-х часов до 1 дня в зависимости от того насколько в помещении жарко, чем жарче, тем быстрее ставьте контейнер в холодильник и далее все время храните в холодильнике.
7) Срок хранения от 3-х месяцев (тогда огурцы все еще имеют упругость и некий хруст), но можно и сроком до 6-ти месяцев (тогда огурцы становятся очень мягкими). Сроки хранения указаны для обычно холодильника (сроки хранения в специальном холодильнике для кимчи могут быть дольше).
💡Советы:
💚Если можете купить лук-джусай (부추/Buchu), то используйте его вместе с зеленым луком в пропорции 1:1 (100 г зеленого лука и 100г лука-джусай).
💚Это кимчи подается к столу, как обычная закуска (банчан) среди остальных закусок.
Видео Корейское Кимчи из Огурцов (Ои-Собаги) Рецепт Spicy Stuffed Cucumber Kimchi (Oi-sobagi) 오이소박이 만들기 канала Корейская Кухня Дома
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
🌶️Кимчи из Огурцов (오이소박이/ Ои-Собаги/Oi-sobagi)
🥢Ингредиенты:
огурцы 2 кг (15 шт.)
зеленый лук (тонкий) 150-200г
✳️Вода для Засолки Огурцов:
вода 1,5 литра
соль 150г
✳️Соус-Заправка:
сладкая груша (крупная) 1 шт.
лук (среднего размера) 1 шт.
измельченный чеснок 75г
имбирь 5 г
рыбный соус 50 мл
экстракт сливы (сахар или любой другой подсластитель) 2 ст.л.
🥢Способ приготовления:
1) Хорошо помойте огурцы натерев их с солью. Обрежьте кончики по краям огурцов и разрежьте их на части от 5 до 7 см длиной. Сделайте на каждом куске огурца крестовой надрез оставляя нетронутый отступ в 1 см.
2) Растворите в воде соль и залейте ей огурцы. Замачивайте огурцы в соленой воде 40 минут. Можно положить пресс на огурцы или через 20 минут один раз перевернуть их на другую сторону. Потом промойте огурцы в проточной воде. Затем отожмите из огурцов воду (не давите очень сильно) или положите их под пресс на 30 минут, чтобы вывести воду.
3) Нарежьте зеленый лук на куски в 2 см длиной. Перемелите в блендере грушу, лук и имбирь (можно добавить немного воды или минеральной воды, чтобы облегчить перемолку).
4) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус-Заправка». Затем добавьте туда зеленый лук, и все еще раз хорошо перемешайте.
5) Поместите соус-заправку в крестовой разрез в огурцах порционно и немного обмажьте огурец поверх. Сложите заправленные соусом-заправкой огурцы в контейнер для хранения (у меня все поместилось в 3-х литровый контейнер).
6) Держите контейнер с кимчи из огурцов в комнатной температуре от 3-х часов до 1 дня в зависимости от того насколько в помещении жарко, чем жарче, тем быстрее ставьте контейнер в холодильник и далее все время храните в холодильнике.
7) Срок хранения от 3-х месяцев (тогда огурцы все еще имеют упругость и некий хруст), но можно и сроком до 6-ти месяцев (тогда огурцы становятся очень мягкими). Сроки хранения указаны для обычно холодильника (сроки хранения в специальном холодильнике для кимчи могут быть дольше).
💡Советы:
💚Если можете купить лук-джусай (부추/Buchu), то используйте его вместе с зеленым луком в пропорции 1:1 (100 г зеленого лука и 100г лука-джусай).
💚Это кимчи подается к столу, как обычная закуска (банчан) среди остальных закусок.
Видео Корейское Кимчи из Огурцов (Ои-Собаги) Рецепт Spicy Stuffed Cucumber Kimchi (Oi-sobagi) 오이소박이 만들기 канала Корейская Кухня Дома
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Корейский Пунш Имбирем и Корицей и Традиционные Десерты из Зизифуса Рецепты 수정과와 대추디저트 만들기Корейская Холодная Лапша Сомен с Кимчи (Кимчи Гуксу) Рецепт Kimchi Cold Noodles Soup Recipe 김치국수 만들기Как Прорастить Зеленую Гречку Дома и Творожок из Зеленой Гречки Рецепт How to Sprout BuckwheatДве Корейские Закуски Огурцы в Соевой Пасте и Тушеный Нут в Соевом Соусе РецептыКорейские Традиционные Рыбные Роллы с Овощами Рецепт Korean Traditional Fish Rolls Recipe 어선 만들기Хумус по-азиатски с Бобами Маш Рецепт Mung Bean Hummus Recipe 녹두 후무스 레시피Фаршированные Грибы в Яичном Кляре по-корейски Рецепт Stuffed Mushrooms RecipeКорейские Роллы Кимбап в Форме Цветка Рецепт Korean Flower Shaped Gimbap Rolls Recipe 꽃김밥 만들기🥑Авокадо Салат по азиатски Рецепт Asian Style Avocado Salad Recipe 아보카도 샐러드 만들기Корейский Острый Мясной Суп с Перемолотым Нутом Рецепт Spicy Chickpeas Stew Recipe 병아리콩 비찌지개 만들기Тофу из Нута с Соусом по-корейски Рецепт Chickpeas Tofu Recipe 병아리콩 두부 만들기Корейская Закуска Баклажаны на Пару Рецепт Steamed Eggplants Side Dish Recipe 가지찜 만들기Как Прорастить Ростки Бобов Маш Дома и Суп с Ростками Бобов Маш Рецепт Mung Bean Sprouts Soup RecipeМаринованная Дайкон Редька и Корейское Летнее Овощное Ассорти с Крабовыми Палочками Рецепт 무쌈말이 만들기Корейское Летнее Кимчи из Огурцов на Воде Рецепт Water Cucumber Kimchi Recipe 오이물김치 만들기Корейский Соус на Соевой Пасте Дедян с Грибами Рецепт Soybean Paste Mushroom Sauce Recipe 강된장 만들기Рецепт Корейской Закуски Панчан из Белокочанной Капусты и Моркови Cabbage Side Dish Recipe 양배추나물 만들기Рецепт Домашней Острой Колбасы Homemade Spicy Sausage Recipe 집에서 만드는 매운소시지Рис по-корейски (Пибимпап) с Овощами, Тунцом и Острым Соусом с Яблоком на Пасте Кочудян РецептКорейская Закуска Острые Огурчики с Пастой Кочудян и Свиная Грудинка в Соевой Пасте Дедян РецептыЖареный Рис с Яйцом и Овощами по-корейски Рецепт Stir-fried Rice with Egg Recipe 계란볶음밥 만들기