Орехово-Грушевый Пирог

Красивый пирог с оригинальной начинкой!

Ингредиенты для теста на форму для выпекания 28 см:
Мука – 230 гр.
Сахарная пудра – 65 гр
Масло сливочное (из холодильника) – 90 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – ¼ ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Груши спелые сочные – 3-4 шт.
Миндаль или арахис молотый в муку – 100 гр
Масло сливочное (размягченное) – 110 гр.
Сахар – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука – 60 гр.
Ванильный экстракт – 1 ст.л.
Корж
1. Муку смешать с сахарной пудрой и солью, размешать. Добавить масло, вымесить до состояния крошки.
2. Ввести яйцо, вымесить. Ставить в холодильник тесто не нужно, можно сразу раскатывать.
3. Рабочую поверхность стола присыпать мукой и раскатать тесто, учитывая размеры формы. Выложить тесто в форму (смазывать форму маслом не нужно), сформировать бортики. Отставить противень выстояться при комнатной температуре на время приготовления крема и груш (15-20 минут).

Начинка
4. Хорошо взбить миксером яйца с сахаром (3-4 минуты).
5. Миксером размягчить сливочное масло. Добавить в масло ореховую муку. Перемешать миксером.
6. Соединить взбитые яйца с маслом и орехами. Перемешать.
7. Добавить муку, перемешать миксером на маленькой скорости или лопаткой.
8. Распределить ореховый крем в форме.
9. Груши очистить от шкурки, извлечь сердцевину. Нарезать дольками 2-3 мм.
10. Нажать на грушу, чтоб она выглядела как лесенка. Кондитерским шпателем или ножом перенести груши на крем. Немного утопить их в крем.
11. Выпекать 30-35 минут в предварительно разогретой духовке 180 °C.
12. Опционально, перед подачей, можно смазать верхнюю часть пирога разогретым абрикосовым/персиковым/яблочным джемом или кленовым сиропом.
Подавать еле тёплым.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и готовьте с нами;)

Видео Орехово-Грушевый Пирог канала Рецепты для всех!