Как Сделать Лучший Рататуй

Рататуй - традиционное блюдо прованской кухни. Простой пошаговый рецепт поможет вам сделать это невероятно вкусное блюдо.
Не забывайте подписываться и ставить лайки!
Готовьте с нами, всё самое вкусное впереди!

Ингредиенты для соуса:
Помидоры – 900 гр
Перец – 250 гр
Лук – 200 гр
Морковь – 200 гр
Стебель сельдерея – 100 гр
Перец чили – 50 гр
Масло топленое – 40 гр (можно заменить сливочным)
Чеснок – 2 зубочка
Прованские травы – 1 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Тимьян
Базилик

Ингредиенты для верхнего слоя:
Цуккини – 500 гр
Баклажаны – 500 гр
Кабачки – 500 гр
Помидоры – 300 гр
Картофель – 200 гр
Лук – 200 гр
Перец сладкий красный, желтый, зеленый – 150 гр (3 шт)
Масло оливковое – 60 мл
Соль – 2 ч.л.
Тимьян

Приготовление соуса:
1. Перцы почистить и поставить в духовку 180°C на 20 минут.
2. Сделать разрезы на помидорах и залить кипятком на 10 минут.
3. Пюрировать помидоры блендером.
4. На оливковом масле пожарить лук, морковь и стебель сельдерея. Добавить топленое масло.
5. Влить томатное пюре и добавить лавровый лист.
6. Перцы очистить от шкурки, измельчить и добавить в кастрюлю.
7. Добавить прованские травы, чеснок и перец чили.
8. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 60 минут, потом снять крышку и тушить еще 30 минут.
9. Овощи тонко нарезать (3-5 мм). Баклажаны и кабачки посолить и залить водой на 20 минут.
10. Добавить тимьян и базилик, немного измельчить соус блендером.
11. Соус выложить в форму, разложить овощи, чередуя последовательность.
12. В оливковое масло положить тимьян, соль и перец. Полить овощи приправленным маслом.
13. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку 160°C на 90 минут
14. Снять фольгу и запекать еще 40 минут.
15. Подавать горячим посыпав пармезаном и петрушкой.
Приятного аппетита!

Music:
Our French Café
Jimmy Fontanez
Media Right Productions

Видео Как Сделать Лучший Рататуй канала Рецепты для всех!