В чем секрет? Черный крем, но чистый рот! Черный крем без грамма красителя!

В этом видео я показываю, чем можно окрасить крем в черный цвет, не используя краситель, чтобы рот оставался чистым при употреблении черных десертов.
Здесь я делала ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТА базовый масляный крем:
150 г сливочного масла
225 г сахарной пудры
40 г сливок 10% (можно заменить молоком)
100 г темного какао-порошка

ароматизатор карамель
Вывод из эксперимента: для выравнивания этот крем слишком зернистый, лучше подходит белково-масляный или масляный со сгущенкой. Но для капкейков - подходит отлично, имеет красивую бархатистую поверхность.
Я покупала темный какао-порошок здесь: https://karamelia.com.ua/catlog/syre/glukoznyi-sirop-patoka-kakao-sakharnaya-pudra/kakao-poroshok-alkalizirovanniy-temnyj-barry-callebaut/
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОДДЕРЖАТЬ МОЙ КАНАЛ ДОНАТАМИ: https://donatepay.ru/don/anna_karalkina
 In this video, I show how you can dye a cream black without using dye; to keep your mouth clean when eating black desserts.
Here I did an EXPERIMENT base oil cream:
150 g butter
225 g icing sugar
40 g cream 10% (can be replaced with milk)
100 g of dark cocoa powder
caramel flavor
Conclusion from the experiment: for smoothing, this cream is too grainy, it is better suited for protein-oil or oil with condensed milk. But for cupcakes - it fits perfectly, has a beautiful velvety surface.
#черныйторт
#blackcake

Видео В чем секрет? Черный крем, но чистый рот! Черный крем без грамма красителя! канала Анна Каралкина