Пирог с яблоками, манго и папайей

Все рецепты тут - http://bit.ly/1zYMGu3
Пирог с яблоками, манго и папайей

Ингредиенты 6 порций

Масло сливочное- 100 г
Мука пшеничная- 200 г
Сахарная пудра- 20 г
Вода- 20 мл
Яйцо куриное крупное- 1 штука
Яблоки- 300 г
Сахар коричневый- 100 г
Корица молотая- 1 чайная ложка
Ваниль- 3 г
Манго консервированное- 100 г
Папайя- 100 г
1 час

1.Сначала делаем тесто, рецепт которого, напоминает песочное. Режем масло на кубики и даем ему немного постоять (10 минут).
2.Аккуратно всыпаем муку и растираем ее с маслом — должны получиться муко-масляные шарики.
3.Теперь делаем углубление в середине и добавляем яйцо и сахарную пудру (кстати можно еще добавить немного корицы) и начинаем перемешивать. Когда тесто стало липким, добавляем немного воды и вымешиваем. Должен получиться не липкий шар.
4.Кладем его в пакет и отправляем в холодильник на 30–40 минут.
5.Теперь самое вкусное — начинка. Чистим яблоки и режим на кубики, перемешиваем с остальными фруктами или изюмом (изюм лучше предварительно замочить).
6.Выкладываем все в сотейник или ковшик, засыпаем сахаром и корицей и добавляем немного воды, буквально 100 мл, начинаем все варить. Варим примерно 5 минут, пока по кухне не начнет летать аромат. Маленький секрет — если начинка получилась жидкая, просто добавьте в нее 1 столовую ложку муки и быстро перемешайте, чтобы не было комочков (это мой секрет).
7.Дайте начинке немного остыть.
8.Приготовим форму, смазав ее маслом.
9.Достаем тесто из холодильника и раскатываем его 1–1,5 см толщиной, застилаем форму полностью, включая края. Немного теста нудно оставить для верха! Верхушка должна быть тоненькая, примерно 0,5 см.
10.В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу форму с нижним тестом (его надо немножко подпечь). Кстати, чтобы тесто не поднялось, его можно продырявить вилкой в нескольких местах.
11.Наш нижний корж будет печься примерно 10 минут.
12.Вынимаем его и наполняем начинкой, а потом закрываем верхушкой и немного защипываем края.
13.Ставим в духовку еще на 10–15 минут. Пирог готов, если ваша верхушка светло-коричневого цвета (не упустите момент, а то пересушите!).
14.Вынимаем, посыпаем пудрой. Подаем совершенно остывшим!

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками, манго и папайей

Видео Пирог с яблоками, манго и папайей канала Торты рецепты