Тыквенно-цитрусовый мармелад с имбирём и специями

Вам нужны: Тыква – 1 кг.
Cахар – 1,5 кг.
Апельсины – 0,5 кг.
Лимоны - 0,5 кг.
Имбирь – кусок корня примерно 5-8 см. длиной
Галангал - кусок корня примерно 5-8 см. длиной
Корица – 4 палочки
Мускатный орех – 1 ч.л.
Вода – 0,5-0,8 литра
Тонко порезать апельсины и лимоны (вместе с кожурой!) и положить в большую кастрюлю, добавить воду и мелко нарезанный имбирь.
Довести до кипения, затем накрыть и варить 1 час, пока цитрусовые не станут мягкими
Тыкву натереть на тёрке, добавить к цитрусовой смеси и готовить еще 1 час, пока не станет очень мягкой. За 10 минут до добавления сахара введите специи.
Добавить сахар и помешивать на медленном огне, пока полностью не растворится. Увеличить огонь и кипятить еще 10-15 минут, или пока мармелад не станет достаточно густым
Снять кастрюлю с огня и снять пенки с поверхности. Дать остыть 5 минут, затем перелить в стерилизованные банки
Всё!

Видео Тыквенно-цитрусовый мармелад с имбирём и специями канала Mariia Didurenko