Вителло тоннато

Вителло тоннато Ингредиенты: говядина вырезка 500 г масло оливковое для жарки соль, перец по вкусу тимьян свежий 1-2 шт. чеснок 2 зубчика Соус: масло растительное 80-100 мл желток 1 шт. горчица дижонская 10 г сок лимона 20 г соль по вкусу каперсы 15 г тунец консервированный в собственном соку 100 г анчоусы 10 г Для подачи: бальзамический соус 10 г каперсы 10 г лук зеленый 10 г перец чили свежий по вкусу Вырезку зачистить от пленок. Дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут. Обжарить с чесноком и тимьяном со всех сторон. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Достать и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Приготовить соус. В емкость выложить желток, горчицу, добавить сок лимона и соль, перемешать. Тонкой струйкой вливать масло, постоянно помешивая до загустения. В отдельной емкости измельчить анчоусы, филе тунца и каперсы. Соединить с соусом, пробить блендером. Вырезку нарезать тонкими слайсами. На тарелку для подачи выложить часть соуса. Сверху на него выложить слайсы мяса. Дополнить соусом. Оформить каперсами, зеленым луком и свежим чили. Приятного аппетита! Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ и готовьте вместе с нами!Подписывайтесь на наш канал на RUTUBE и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми. Мы в VK: http://www.vk.com/delikateska Мы в TELEGRAM: https://t.me/delikateska_ru Мы в TikTok: https://www.tiktok.com/@delikateska.ru Мы в YouTUBE: https://www.youtube.com/@delikateskaRU Мы в ЯНДЕКС ДЗЕН: https://zen.yandex.ru/delikateska Мы в ОДНОКЛАССНИКАХ: https://ok.ru/delikateska

Видео Вителло тоннато автора Деликатеска.ру