Маленькое путешествие в Испанию: Эмпанадос с нутом, козьим сыром и баклажаном! Рецепт в описании)

Маленькое путешествие в Испанию: Эмпанадос с нутом, козьим сыром и баклажаном! Представьте: солнечный Мадрид 🌞, аромат специй, хруст свежего пирожка... И вот, перед вами - Эмпанадос, маленький шедевр испанской кухни, который покорит вас с первого укуса! 🤤 История вкуса: Эмпанадос - это не просто пирожки, это традиция, передающаяся из поколения в поколение. Изначально их готовили с мясом, но со временем появились новые, не менее вкусные варианты. Как приготовить Эмпанадос дома? Это проще, чем вам кажется! Вам понадобится: ▫️Готовое слоёное тесто, бездрожжевое ▫️Нут готовый, из банки- 400гр (слить воду) ▫️Баклажан-400 гр 🍆 ▫️Репчатый лук-100 гр 🧅 150-200 гр козьего сыра ( можно взять мягкий и полутвердый) нарезать кубиком. 🧀 ▫️Помидоры (пассата)-150 гр 🍅 ▫️2 варёных яйца (порезать) 🥚 ▫️Кинза 🌿 ▫️Цедра лимона, 🍋 ▫️Острая копчёная паприка 2 чл 🌶️ ▫️Соль 5 гр 🧂 Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью, оставить минут на 10-15, затем хорошенько отжать от выделившейся жидкости. Часть нута потолочь ступкой, смешать с остальным горохом. Нарезать лук. В большой сковороде разогреть масло, обжарить отжатые от жидкости баклажаны до золотистого цвета, добавить лук, обжарить 3-5 минут, влить пассату, готовить примерно 3-5 минут. Снять с огня, переложить в глубокую миску, остудить. Смешать с нутом, козьим сыром , кинзой, цедрой лимона, варёным яйцом, паприкой. При необходимости посолить и приправить черным перцем. 2. Нагреть духовку до 200 гр. 3. Раскатать слоёное тесто, вырезать круги диаметром 14-15 см. На круг положить 2-3 ст. ложки начинки, сложить тесто полумесяцем, прижать края пальцами, а затем пройтись по краю вилкой. Смазать пирожки яичной болтушкой (желток+ немного молока) 4. Выпекать в течении 20 минут до готовности. Обязательно приготовьте и поделитесь впечатлениями!✨

Видео Маленькое путешествие в Испанию: Эмпанадос с нутом, козьим сыром и баклажаном! Рецепт в описании) автора Ольга Пениоза Шоколатье