Королевский наполеон с клубничным топпингом

Нежный «Наполеон» без раскатки с заварным кремом и сочной клубничной начинкой 😋 Тает во рту — идеальный десерт к чаю! ☕ Ингредиенты: 🍰 Ингредиенты Для теста: Мед 80г. Сода 1ч.л. Сливочное масло 100г. Яйца 3 шт. Соль щепотка Сахар 100г. Мука 180г. Для заварного крема: Молоко 600 мл. Сахар 150 г. Яйца 2 шт. Мука 4 ст.л. Ванилин Сливочное масло 100 г. Для клубничной начинки: Клубника замороженная 300г. Сахар 2-3 ст.л Крахмал 1 ст.л. Лимонный сок 1 ч.л. Рецепт: Коржи: Берем мед и растапливаем его на огне до появления пузырьков. Добавляем в него соду. Перемешиваем. масса будет очень сильно пениться. Провариваем массу до янтарного цвета еще 1 минуту и добавляем сливочное масло. В отдельной емкости смешиваем яйца, соль и сахар. Взбиваем ее до посветления и пышности, а затем вливаем в нее медовую массу. В конце просеиваем в нее муку и вмешиваем ее миксером на низкой скорости. Тесто готово! Я выпекаю коржи в духовке подвое, предварительно начертив форму на пергаменте. Разогреваю духовку на 160 градусов и выпекаю 6-10 минут, в зависимости от толщины коржа и мощности духовки. После отделяю коржи от пергамента и оставляю остывать. Заварной крем: В отдельной емкости с толстым дном наливаю 500 мл молока и довожу его до кипения. В другой емкости смешиваю яйца, сахар, муку, ванилин и 100 мл молока, все хорошенько перемешиваем. Когда молоко закипело, убавляю огонь и тонкой струйкой выливаю смесь и второй рукой быстро перемешиваю без остановки. Смесь не должна пригореть к кастрюле. В контакт закрываю основу пленкой и убираю в холодильник до остывания, после добавляю сливочное масло и взбиваю миксером до однородности. Клубничная начинка: Замороженную клубнику выкладываю на сковородку, растапливаю всю воду. После добавляю сахар, крахмал и лимонный сок. Не делайте начинку слишком сладкой, она должна своей кислотой оттенять медово-сливочный вкус торта. Увариваю массу на низком огне до загустения и так же закрываю в контакт в холодильнике до полного остужения. Сборка: Остывшие коржи и заварной крем накладываю по очереди, ближе к середине на 3-4 слоя помимо заварного крема добавляю клубнику. Предварительно перемолотыми миксером остатками коржей обсыпаю торт и оставляю в холодильнике хотя бы на час-два для пропитки Приятного аппетита🍓 #десерт #тортнаполеон #кондитер #рецепт #shorts

Видео Королевский наполеон с клубничным топпингом автора Toast and Lost