ФРАНЦБРЁТХЕН – булочки с корицей

ФРАНЦБРЁТХЕН – булочки Франца Слоеные булочки с корицей и сахаром - визитная карточка Гамбурга. Ингредиенты:(на 16 шт) Тесто: Мука - 570-600 гр, Яйцо – 2 шт, Сливочное масло (комнатной температуры) – 70 гр, Сахара – 70 гр, Соль – 1/2 ч.л, Дрожжи - 10 гр, Молоко -250мл. Начинка: Сливочное масло (комнатной температуры) – 70 гр, Сахар – 70 гр, Корица - 2 чайные ложки. Способ приготовления: 1. В чашу для замеса вливаем теплое молоко, добавляем 1 ч.л. сахара и дрожжи, оставляем в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи проснулись. 2. В опару добавляем соль, сахар, яйцо и частями муку. Хорошенько перемешиваем. Затем добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто пока она не станет плотным и однородным, накрываем и оставляем на час (или до увеличения объема вдвое) в теплом месте, чтобы оно поднялось. 3. Тесто делим на две равные части. Каждую часть поочередно раскатываем в пласт 3-4 мм и смазываем сливочным маслом - оно должно быть мягким, но не жидким. 4. Смешиваем сахар с корицей и густо посыпаем смесью тесто. Сворачиваем тесто в рулет. 5. Чтобы придать нашим булочкам правильную форму, разрезаем рулет на 7-8 порций, как на видео: держим нож под углом в 45° - сначала в одну сторону, потом в другую. Кусочки по форме должны напоминать трапецию. 6. Кладем кусочки широкой стороной вниз и прижимаем каждый из них круглой палочкой или ручкой от ложки, держа ее перпендикулярно. Наша трапеция должна расплющиться, как на видео. 7. Раскладываем булочки на противне на расстоянии и даем немного подняться, минут 15. 8. Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 180 °C. 9. Ещё горячие булочки смазываем растопленным сливочным маслом. Теплые булочки с хрустящей сахарной глазурью и ароматом корицы готовы. Приятного аппетита! Буду благодарна за ваши лайки и комментарии. #franzbroetchеn #францбрётхенрецепт #булочкифранцбретхен #булочкискорицей #булочкискорицейрецепт #булочкифранцарецепт #францбретхенрецепт #булочкифранцбретхенрецепт

Видео ФРАНЦБРЁТХЕН – булочки с корицей автора ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ