Суп с моллюсками New England Clam Chowder. Суп первых переселенцев. Кухня США.

Состав. 1. Лук 2. Морковь 3. Стебли сельдерея 4. Свиная грудинка 5. Картофель 6. Масло сливочное – 100 гр. 7. Мидии – 500 гр. 8. Мука – ½ стакана. 9. Молоко – 2 стакана. 10. Сливки 20% - 1 стакан. 11. Куриный бульон – 2 литра. 12. Соль – 1 ст ложка. 13. Черный молотый перец – 1 ч.л. 14. Зира – 1 ст.л. 15. Лавровый лист – 1 шт. Порядок приготовления. Сварить куриный бульон, бекон порезать мелкими пластинками (на шкварки), овощи покрошить мелким кубиком. Бекон положить его в разогретую кастрюлю и вытопить из него жир. Затем шкварки убрать и растопить сливочное масло. Когда сливочное масло растопится, положить мелко накрошенный лук. Когда лук станет полупрозрачным, положить морковь и сельдерей. Через 10 минут добавить муку и тщательно перемешать. Жарить перемешивая 10 минут. Затем налить куриный бульон и положить мидии, добавить соль, пряности. Через 10 минут в суп положить картофель, долить его молоком и сливками и варить до готовности картофеля примерно 30 минут на среднем огне, часто и медленно помешивая. Готовый суп посыпать шкварками и мелко накрошенной петрушкой, закрыть крышкой и оставить настаиваться 30 минут. В тарелку с супом сверху положить немного шкварок и мелко порезанную зелень Приятного аппетита! Поддержать канал: Карта Сбербанка 2202 2023 2910 1095

Видео Суп с моллюсками New England Clam Chowder. Суп первых переселенцев. Кухня США. автора Stas Gayberger