[中式前菜]酸甜開胃醃蘿蔔|怎樣做出不嗆鼻不嗆喉的醃蘿蔔?什麼醋醃蘿蔔才好吃?|Chinese Pickled Radish

[中式前菜]酸甜開胃醃蘿蔔|怎樣做出不嗆鼻不嗆喉的醃蘿蔔?什麼醋醃蘿蔔才好吃?|Chinese Pickled Radish 材料: - 白蘿蔔(連皮) 約 1100g - 汕頭米醋 400g - 冰糖 280g Ingredients: - white radish 1100g - Swatow Rice Vinegar 400g - rock sugar 280g 準備: 玻璃瓶在滾水中煮約5分鐘消毒, 瀝乾水份備用 做法: 1.小鍋內加入冰糖和汕頭米醋, 煮至大滾, 蓋上蓋子讓冰糖溶化及冷卻, 放一邊備用 2.白蘿蔔去頭去尾, 削皮, 切成骰子大的蘿蔔丁 3.在蘿蔔丁中加入約2茶匙的鹽, 抓勻, 蓋上蓋子靜置15~30分鐘讓蘿蔔出水, 去除蘿蔔的辣味 4.倒去蘿蔔出的, 加入室溫飲用水, 抓洗一下去除鹽份, 瀝去水份 5.用手或者蔬菜脫水器把蘿蔔丁表面多餘的水份擠掉 6.把蘿蔔丁加入玻璃瓶內, 倒入冷卻好的糖醋液, 擰緊蓋子, 放入冰箱冷藏2~3天即可食用 貼士: 1.不要用白醋, 白醋只有酸味和嗆喉, 不好吃 2.想要中式風味的可以選用汕頭米醋 3.喜歡味道溫和, 有點日式風味的, 可以選用日本穀物醋 4.用黃冰糖味道會比白砂糖味道豐富 5.擠水的部份可以用蔬菜脫水器幫助 6.蘿蔔削去表皮即可, 不用削太深, 內皮部份醃透後特別爽脆好吃 —----------------------------------------------------------------------------------------------- facebook https://www.facebook.com/Yummy-Yummy-... instagram https://www.instagram.com/0yummy.yummy0/ —----------------------------------------------------------------------------------------------- https://artlist.io/ License Number 436317

Видео [中式前菜]酸甜開胃醃蘿蔔|怎樣做出不嗆鼻不嗆喉的醃蘿蔔?什麼醋醃蘿蔔才好吃?|Chinese Pickled Radish автора Феерия Вкусов