Гороховый суп-пюре с тыквой и сливками

Наверняка, вам знаком, классический рецепт, поэтому сегодня позволим себе поэкспериментировать и приготовить гороховый суп- пюре с тыквой и сливками! Время приготовления – 1 ч. 10 минут. Ингредиенты: - 2/3 стакана гороха колотого «Алейка», - 2 литра куриного бульона, - 300 гр. мякоти тыквы, - 100 мл жирных сливок, - 2 небольших картофелины, - морковь, лук- порей, луковица, - подсолнечное масло «Алейка», - тыквенные семечки, зелень, - чеснок, карри, соль, перец, - белый хлеб для сухариков. Приготовление: 1) Горох замочить на ночь, после промыть. Куриный бульон довести до кипения, горох опустить в кипящий бульон. 2) Мелко нашинковать лук, лук-порей, выложить в разогретую сковороду с подсолнечным маслом. 3) Морковь, картофель очистить, нарезать мелким кубиком. Тыкву очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Все овощи выложить в сковороду с луком, добавить 2 зубчика чеснока, обжарить 2 мин. В сковороду с овощами добавить карри, посолить, поперчить. 4) В кастрюлю выложить овощи, при необходимости добавить воды вровень с овощами, отрегулировать по вкусу на соль и перец. Готовить до мягкости овощей. 5) Белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде с небольшим количеством чеснока для аромата. 6) Погружным блендером пюрировать суп, влить сливки, лучше теплые, перемешать. Суп налить в тарелку, добавить зелень, тыквенные семечки и сухарики. Приятного аппетита

Видео Гороховый суп-пюре с тыквой и сливками автора Рецепты от Алейки