Казан-кебаб

Казан-кебаб — это блюдо, которое невозможно забыть после первого укуса. Оно сочетает в себе аромат восточных специй, мягкое, тающее во рту мясо и золотистую картошку с хрустящей корочкой. Казан-кебаб любят за насыщенность вкуса, простоту ингредиентов и эффектную подачу. А главное — для него не нужен мангал или духовка, всё готовится в казане прямо на плите или на костре. Идеально для семейного ужина, походной кухни или даже праздничного стола. Для приготовления понадобится: — Один килограмм мяса (подойдёт говядина, телятина или баранина — выбирайте по вкусу) — Один килограмм картофеля — Одна луковица — Две чайные ложки соли — Чёрный перец по вкусу — Одна чайная ложка кориандра — Зира (достаточно щепотки, чтобы аромат был тонким, но узнаваемым) — Триста–четыреста миллилитров растительного масла История казан-кебаба уходит корнями в узбекскую кухню. Это блюдо возникло как способ быстро и вкусно накормить большую семью или гостей, используя минимум посуды и максимум вкуса. В отличие от привычного шашлыка, мясо здесь не жарится на углях, а томится в собственном соку и масле, благодаря чему остаётся сочным и нежным. Сочетание восточных специй делает вкус насыщенным, а картошка, впитывая все соки, становится настоящей звездой блюда. Казан-кебаб быстро завоевал популярность и в России — сначала в домах, где любили готовить по-восточному, а потом и в кафе, особенно в заведениях с узбекской кухней. Его полюбили за сытность, простоту и яркий вкус, который согревает даже в самую холодную погоду. А главное — это блюдо можно легко адаптировать под свой вкус и настроение, играя с мясом, специями и способом подачи.

Видео Казан-кебаб автора На кухне с Двачем