Как кондитеру работать с альбумином: восстанавливаем альбумин, чтобы взбивать как живой белок

Альбумин - сухой куриный белок в виде порошка. При соединении с жидкостью альбумин равноценен живому куриному белку. Идеально подходит для приготовления меренги, зефира, десерта "Птичье молоко", маршмеллоу, Тирамису и других десертов. Наглядно показываю, как восстановить альбумин перед взбиванием. Производитель на видео не является рекомендацией, использован для примера. __________ 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Автор - кондитер-технолог Шишова Ольга, основатель Школы начинающих кондитеров. 🔸 Обучение начинающих кондитеров - https://olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

Видео Как кондитеру работать с альбумином: восстанавливаем альбумин, чтобы взбивать как живой белок автора Школа кондитеров Шишовой Ольги