10 ошибок, которые мешают вам создать идеальную выпечку

10 ошибок, которые мешают вам создать идеальную выпечку 1. Неточное соотношение теста и начинки Брать тесто и начинку «на глаз» не стоит, т.к выпечка может раскрыться или начинка вытечет. 2. Неправильная температура и плохое качество ингредиентов Для песочного и заварного теста можно использовать холодные ингредиенты, для всех остальных видов теста необходимы продукты комнатной температуры. 3. Смешивание продуктов в неправильном порядке Очень важно внимательно читать рецепт и смешивать продукты в правильном порядке. Смешивайте сухие ингредиенты по отдельности и только потом соединяйте их с готовой жидкой смесью. 4. Слишком долгий замес теста Дольше – не значит лучше. Вам необходимо прекратить замешивать тесто, когда оно забрало в себя муку и стало однородным, если вы перестараетесь, то тесто будет слишком плотным и резиновым. 5. Неправильный режим выпекания Правильный режим выпекания влияет на то, как хорошо пропечется ваше блюдо. Для равномерного распределения горячего воздуха выбирайте режим нагревания сверху и снизу. Чтобы избежать подгорания, периодически подвигайте противень вверх или вниз 6. Выпекаете в неразогретой духовке Тесто не прощает неправильный температурный режим. Если начать выпекать в холодной духовке, тесто не поднимется, поэтому перед началом выпекания необходимо разогреть духовку до указанной в рецепте температуры. 7. Не подходит форма для выпекания Форма для выпечки также влияет на конечный результат. Если форма слишком маленькая или большая, то выпечка может получиться неравномерно пропеченной или раздутой. Тоже самое и с толщиной. 8. Путаете соду и разрыхлитель Сода для того, чтобы придать пышность, а разрыхлитель, чтобы выпечка получилась рассыпчатой. Многие их заменяют в рецептах не разобравшись можно ли так. 9. Отклонение от рецепта Любое действие может влиять на конечный результат. На начальном этапе лучше не экспериментировать. 10. Отсутствие опыта и практики Приготовление выпечки - это искусство, которое требует времени и терпения. Чем больше мы готовим, тем больше опыта накапливается, и тем ближе мы подходим к идеальной выпечке.

Видео 10 ошибок, которые мешают вам создать идеальную выпечку автора Зульфия Идрисова