Фиш энд чипс или треска в кляре с картофелем фри в казане!

Ничто так не мило сердцу британца, как порция фиш-энд-чипс пятничным вечером после паба. Впервые упоминание об этом блюде появилось в британской поваренной книге «Кулинария за 1 шиллинг» аж в 1857 году. Рыба и картошка долгое время счастливо существовали отдельно друг от друга, пока какой-то сметливый лоточник не увидел рецепт и не решил продавать жареную картошку и рыбу в кляре у одной из лондонских фабрик во время ланча. А так как придумывать упаковку не было ни времени, ни средств, он заворачивал «блюдо» в кулек из вчерашней газеты Daily Mail. Рабочие за обедом с удовольствием поглощали питательную картошку с треской и читали новости из газеты. Новости, конечно, были вчерашние, но мир тогда так быстро не менялся. И это было лучше, чем совсем ничего, ведь позволить себе свежую газету мог далеко не каждый рабочий. Учитывая низкую стоимость продуктов и их великолепную вкусовую сочетаемость, фиш-энд-чипс быстро завоевали популярность, особенно полюбились они рабочему классу. Диета английских бедняков, скудная и однообразная, пополнилась новым блюдом - доступным и аппетитным. Вскоре фастфуд в оригинальном газетном кульке стал так популярен, что лоточник расширил бизнес и ларьки с фиш-энд-чипс появились на каждом углу Лондона. Теперь уже рыбу с картошкой поглощали на обед и студенты, и члены парламента. Во время Второй мировой войны это блюдо не выдавалось по карточкам, а в отличие от большинства продуктов было включено в рацион питания войск. Эвакуированных в сельскую местность горожан также кормили им, развозя на специальном грузовике. Не просто так Уинстон Черчилль называл фиш-энд-чипс «отличными компаньонами». Так за 160 лет фиш-энд-чипс из просто еды превратились в национальный символ. И сейчас фиш-энд-чипс не утратили своей популярности. Известнейшие британские шеф-повара Гордон Рамзи и Джейми Оливер придумывают суперлегкие рецепты кляра для рыбы, чтобы сделать национальное британское блюдо не таким калорийным. Ингредиенты для нашего блюда: Для кляра: Мука пшеничная - 270 г Крахмал кукурузный - 200 г Пищевая сода - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Пиво - 500 мл Филе трески - 800 г Картофель - 3-4 шт. Петрушка - 1 пучок Копченая паприка - по вкусу Соль - по вкусу Растительное масло - 1 л Соус Тартар - видеорецепт приготовления: https://rutube.ru/video/3d9e1ee747c4eb1e18abfe446c7fff5a/ Приятного аппетита!!! #фишэндчипс #рыбавкляре #рыба

Видео Фиш энд чипс или треска в кляре с картофелем фри в казане! автора AndreevkaLife