Что такое мусорная еда?

Мусорная еда – это еда с большим количеством калорий, в которой много сахаров, соли, вредных жиров, консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих пищевых добавок. При этом такая еда является “пустыми калориями”, так как в ней нет качественных макро- и микронутриентов, необходимых для здоровья нашего организма. Подробно про мусорную еду: 00:00 Приветствие 00:07 Примеры мусорной еды 00:29 Чем вредна мусорная еда? 03:55 Как мусорная еда влияет на организм? 05:43 Почему мусорную еду продают? 07:32 Как уменьшить количество мусорной еды? 08:17 Польза отказа от мусорной еды _________________________ Обо мне: Привет, меня зовут Наталья Павлюк. Я врач-диетолог, терапевт и ученый. В диетологии я уже 14 лет, работала диетологом в клинике "НИИ питания" РАМН, научным сотрудником отдела метаболизма и алиментарной патологии в Научном центре "Медицинской реабилитации и курортологии", а также преподавала на кафедре диетологии и нутрициологии РМАПО. ⠀ На канале я рассказываю информацию про правильное питание, про снижение веса, про питание при хронических заболеваниях и доказательный подход в медицине. Я надеюсь, что со временем мой канал и группы в соцсетях превратятся в полноценную школу правильного питания и снижения веса. Я хочу, чтобы каждый человек, который говорит на русском языке, имел доступ к полной и достоверной информации по питанию, чтобы каждый смог стать диетологом для самого себя. ___________________________ ➡️Мой канал в Telegram: https://t.me/doctorpavlyuk Моя группа Вконтакте: https://vk.com/doctorpavlyuk Мой канал на Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/doctorpavlyuk Мой канал на Rutube: https://rutube.ru/channel/23854557/ ___________________________ Чипсы, соленые орешки, каша и лапша быстрого приготовления, супы быстрого приготовления, шоколадные батончики, попкорн, гамбургеры, картофель-фри, хот-доги, полуфабрикаты и колбасы, кола, сладкие газированные напитки, растворимые соки, пицца, да и почти весь фаст-фуд... Как Вы думаете, это полезно? Весь этот перечень еды относится к так называемой мусорной еде (Junk-food). Мусорная еда – это еда с большим количеством калорий, в которой много сахаров, соли, вредных жиров, консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочих пищевых добавок. При этом такая еда является “пустыми калориями”, так как в ней нет качественных макро- и микронутриентов, необходимых для здоровья нашего организма. Данный термин появился примерно в 1970 году. Своим происхождением он обязан большому количеству оберток, этикеток, баночек и другой упаковки, которая оставалась рядом с местами торговли и употребления этой еды. Но тем не менее это название прижилось в связи с ее низкой пищевой ценностью при избытке вредных веществ. В питании современного человека есть ряд проблем – это дефицит белка, хороших жиров, витаминов и микроэлементов и риск избытка калорий. Это произошло потому, что общие энерготраты у современных людей стали меньше (меньше физической нагрузки), да и качество продуктов тоже изменилось. И если раньше калорийность рациона в 2500-3500 ккал была адекватной, а в таком количестве еды, как правило, достаточно макронутриентов, витаминов, минеральных веществ и других минорных компонентов пищи, то на сегодняшний день потребности в энергии составляют всего 1800-2200 ккал в сутки. А для такого рациона уже сложно подобрать нужный баланс макро- и микронутриентов. Мусорная еда только усугубляет данную проблему. Построить сбалансированный рацион сложно даже из качественных и натуральных продуктов питания. И мусорная еда при этом в наше питание вообще “не помещается”! И это не говоря о том, что в мусорной еде очень много вредных веществ (быстрые углеводы, соль, насыщенные жиры и транс-жиры, консерванты, усилители вкуса и другие вредные пищевые добавки)! Регулярное употребление такой пищи увеличивает риск: ожирения и избыточного веса; сахарного диабета и других нарушений обмена веществ; сердечно-сосудистых заболеваний; онкологических заболеваний; белково-энергетической недостаточности; гипо- и авитаминозов; депрессии, синдрома хронической усталости; потери физической и умственной активности; нарушений пищевого поведения; зависимостей. Почему данная еда находится в продаже? Потому что это низкокачественная дешевая суррогатная еда. Низкая себестоимость делает привлекательными производство и продажу данной еды. И тут нет предела для всех инструментов маркетинга для увеличения привлекательности для потребителей. К такой еде человек быстро привыкает, плюс от нее быстро формируется зависимость. Жирные продукты и продукты с высоким гликемическим индексом, усилители вкуса и обилие приправ изменяют пищевые рецепторы, делая обычную еду пресной и не привлекательной. Изменения в организме происходят на биохимическом уровне и делают борьбу с зависимостью от такой еды длительной и трудной.

Видео Что такое мусорная еда? автора Доктор Наталья Павлюк