Десерты в Боксе + 2 рецепта 🥭🍒

Автор видео: @cake_school🙏❤️ ======== ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ========= Слово автора: РЕЦЕПТ №1 🤩🥭 Бокс «Тропики»🥭 Бисквит 2 яйца СО 60г сахар 50г мука 13г крахмал 3г разрыхлитель Соль щепотка Яйца взбить с сахаром до пышной плотной пены, ввести просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить на противень, распределить и выпекать около 10-15 минут при 180-190 градусах Остудить, вырезать бисквиты нужного размера Крем 160 г маскарпоне мягкий (напр. Pretto) 270 г сливки 33% 30г сахарная пудра Взбить все ингредиенты на высокой скорости до пышного однородного состояния. Будьте аккуратны, не перебейте маскарпоне Начинка 120г пюре манго 80г пюре маракуйя 35 сахар 10г крахмал кукурузный + свежий манго кубик по желанию Смешать пюре, сахар, крахмал, уварить до загущения и кипения, остудить Сироп 100г вода 50г сахар Довести до кипения и остудить до 30 градусов. Сборка Первый бисквит, сироп, крем, начинка, бисквит, сироп, крем, кокосовая стружка ======= РЕЦЕПТ №2 🍒 ЧЁРНЫЙ ЛЕС В БОКСЕ Сохраняйте в закладки✅ Бисквит 2 яйцо 60г сахар 30г Мука 17г какао 13г крахмал 3г разрыхлитель Яйца взбить с сахаром до пышной плотной пены, ввести просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить на противень, распределить и выпекать около 10-15 минут Остудить, вырезать бисквиты нужного размера Крем 100г маскарпоне мягкий (напр. Pretto) 200г сливки 33% 30г сахарная пудра Взбить все ингредиенты на высокой скорости до пышного состояния Вишневая начинка 250г вишня размороженная 40г сахар 14г крахмал кукурузный Обьединить вишню, сахар и крахмал в сотейнике, проварить до загущения (довести до кипения) Ганаш 90г сливки 33% 40г шоколад молочный 33,6% 40г тёмный шоколад 54,5% Прогреть сливки до первых признаков кипения, вылить на шоколад и пробить блендером. Убрать в холодильник на 4-5 часов *если хотите менее шоколадно, то этот слой можно заменить на крем с маскарпоне Ганаш декор 270г шоколад молочный 33,6% 180г сливки 33% Прогреть сливки до первых признаков кипения, вылить на шоколад и пробить блендером. Убрать в холодильник на 5-6 часов в плоской пластиковой таре. Ганаш должен быть пластичным, не слишком плотным, чтобы вы могли отсадить его из мешка. Сироп 100г вода 50г сахар 5г какао 5г Вишнёвый ликёр/кирш/коньяк по желанию Довести до кипения, в конце добавить алкоголь и остудить до 30 градусов. Сборка Первый бисквит, сироп, крем, вишня, ганаш (или крем), бисквит, сироп, декор ганашем круглой насадкой 10-12мм. 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅

Видео Десерты в Боксе + 2 рецепта 🥭🍒 автора Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.