Разделка свиньи от начала и до конца

Разделка свиньи от начала и до конца Забой свиньи – тяжелая, психологически напряженная работа. Когда процесс закончен, хочется отдохнуть. Но фермеру предстоит еще процедура разрезания туши. Чтобы получить максимальный выход мяса после убоя, нужно понимать, как разделать свинью, какие инструменты использовать. подготовьте оборудование для разделки. Чтобы получить 144 кг чистого мяса от свиньи весом 250 кг, потребуются специальные инструменты: остро заточенные ножи из нержавеющей стали длиной от 15 см; ножовка или ручная пила; фиксатор, крюк для подвешивания; большая бочка с водой для промывки и ошпаривания; емкости для спускания крови; рабочий стол из бетона или дерева, на котором будет происходить разделка. Процедура убоя свиньи в домашних условиях может быть совершена двумя способами – уколом в шею или в сердце. В первом случае обескровливание происходит непосредственно после удара. Чтобы избавиться от крови окончательно: Переверните свинью на бок, свяжите ноги. Подставьте под область шеи стерильную емкость для сбора крови, если планируете пускать ее в производство. Если нет, можно ограничиться тазом или ведром. Сделайте глубокий надрез на горле, перерезав сонную артерию. Дождитесь, когда тело будет полностью обескровлено. Обычно на это уходит 20 минут. Порядок действий для удаления крови, если свинья была забита ударом в сердце: Тушу свиньи подвесьте на крюк за задние ноги. Между ними должна быть установлена распорка. Вспорите горло, предварительно подставив емкость для сбора крови. Через 20 минут туша будет обескровлена и готова к дальнейшей обработке. Остатки кровавых сгустков из грудной клетки можно будет удалить при вскрытии. Следующим этапом прокалите шкуру животного газовой горелкой или паяльной лампой, а затем очистите от нагара, остатков щетины. Теперь можете приступать к разделке. Если необходимо снять шкуру, делайте это правильно: Поверните тело хрюшки на спину. Заточенным ножом сделайте несколько надрезов средней глубины. Один – за ушами и вокруг головы, второй – вдоль нижней части тела, от грудины до конца живота, третий – вокруг анального отверстия. Начните снимать шкуру сзади, одной рукой придерживая край, а другой отрезая кожу от жировой прослойки. При отделении шкуры с боков, поворачивайте свинью. Снятую шкуру сверните срезанным слоем внутрь, оставьте остывать на 40 минут, а после засолите на 6 суток в пропорции 300 г соли на 1 кг шкуры #какразделать #какразделатьсвинью #тушкасвиньи #деревенскаяжизнь забой свиньи,забой,свиньи,забой свиней,как зарезать свинью,режем свинью,убой свиньи,разделка свиньи,туша,забой поросенка,разделка туши свиньи,как забить свинью,как правильно забить свинью,разделка туши,поросенок,свинья,поросята,разделка,убой,разделка свиной туши,как разделать свинью,убой свиней,жизнь в деревне,мясо,разделать свинью,свинья забой,выращивание свиней,омск москаленки

Видео Разделка свиньи от начала и до конца автора Эзотерическое волшебство в глубине сознания