Как Коптить Грудинку(Подчеревок)/Холодное Копчение(Полугорячее)/Мясо Холодного Копчения/Сухой Посол

Рецепт Грудинки(брюшины) холодного копчения с сухим посолом дома. Прослойка (брюшины) приготовленная таким способом - это мясной деликатес своими руками. Попробуйте хоть раз закоптить мясо таким способом. Я уверен, что этот деликатес будет по достоинству оценен вашими родными и близкими. Грудинка получается намного вкуснее, сочнее и ароматнее, чем купленная в магазине. Холодное копчение происходит при температуре 25-30 градусов в течении суток. Увеличив температуру до 40 градусов время приготовления можно сократить вдвое. Это уже будет "полугорячее" копчение. При этом структура мяса будет как и при холодном копчении. Способ приготовления: - сухой посол (2% посолочной смеси от веса мяса, 50/50 обычной соли и нитритной соли, 1% сахара от веса мяса) в течении 3-4 суток в холодильнике - холодное(полугорячее) копчение при температуре 40 гр в течении 12 часов - проветривание после копчения в течении 2-3 часов - созревание в прохладном месте в течении 2 суток (можно пропустить) Как сделать легко и просто коптильню для холодного копчения смотри мой ролик https://youtu.be/gpPPr7nRlDg Грудинка горячего копчения: https://youtu.be/HCCWE4jnTVs Курица горячего копчения: https://youtu.be/RC6gSozU7ok Копчено-вареная курица: https://youtu.be/a7HEYyJottc Рецепты из грудинки(подчеревка): https://youtu.be/xSoyC9Y7wzA https://youtu.be/6IZlOtq35Bo https://youtu.be/EUAAWpRLFHs https://youtu.be/88XnxMc8DKM https://youtu.be/j-o6FV9vePo и еще много простых и вкусных рецептов на мое канале https://www.youtube.com/c/СержБлагой Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!! Подписывайтесь на мой канал!!!! Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: https://www.youtube.com/channel/UCNrn... Мой канал Дзен zen.yandex.ru/id/61460abae2648b1d7b08f81e Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала, на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698 5336 6903 0193 3216 на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143 https://yoomoney.ru/to/4100110233627683 #холодноекопчение #копчениегрудинки #копченоесало #холодноекопчениесвоимируками #коптильняхолодногокопчения #копченаягрудинка #какзакоптить #какзакоптитьгрудинку #какприготовить #какправильнозакоптить #каккоптитьмясо #какзасолитьгрудинку #брюшина #пузанина #подчеровок #прослойка #домашнеекопчение #копчениемяса #свинаягрудинка #домашняягрудинка #вдомашнихусловиях #полугорячеекопчение #мясо #мясохолодногокопчения #сухойпосол #холодноекопчениемяса

Видео Как Коптить Грудинку(Подчеревок)/Холодное Копчение(Полугорячее)/Мясо Холодного Копчения/Сухой Посол автора Серж Благой