Gateau marocain Fekkas aux amandes, recette inratable et croustillante

3 Oeufs 150g de sucre  pincé de sel 120g d'huile  1 cuillère à café d'anis 70g d'amandes trempées dans l'eau avant pendant 2 heures et égouttez 7g de levure chimique 50g de graines de sésame 500g de farine type 45 Fouettez pendant 1 minute les oeufs, sel et sucre Ajoutez l'huile et fouettez 2-3 minutes  Ajoutez l'anis, sésame et amandes et mélangez à chaque fois que vous ajoutez un ingrédient  Ajoutez levure chimique Ajoutez la farine petit à petit et mélangez avec votre main jusqu'à l'obtention de la pâte ( si vos mains collent, mouillez les ou mettez l'huile) Divisez votre pâte en 3 Construisez des boudins en les roulant, si les amandes sortent, enfoncez les Applatissez legerement les boudins et mettez les dans une plaque à four couverte avec papier cuisson Badigoennez vos boudins avec jaune d'oeuf ou café soluble et l'eau Avec une aiguille, piquez le dessus, ca va éviter que vos boudins se cassent à la découpe Placez les au four froid à 140 degré, vous devez allumer juste le bas du four et placez la plaque dans votre four le plus haut possible  Laissez cuire pendant 40 à 45 minutes, vos boudins doivent être doré et mi cuit  Laissez les refroidir pendant 2 heures et couvrez les avec un torchon qui doit être humide Coupez les ensuite à l'aide d'un couteau bien aiguisé Remettez les au four pour une deuxième cuisson à 200 degrés , le four déjà préchauffé pour 10-15min

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