Простой рецепт! Печенье ФЛАМИНГО - песочное печенье на сметане

Давайте приготовим песочное печенье «Фламинго» - рассыпчатое, нежное, с кокетливой розовой каемочкой. Ингредиенты: Мука – 640 г Разрыхлитель – 2,5 ч. л. Сливочное масло (маргарин) – 200 г Сахар-песок (для теста) – 260г Ванильный сахар – 2 ч. л. Соль (если масло несоленое) – щепотка Яйца (крупные) – 3 шт. Сметана (15 % – 20 %) – 160 г На выбор: 120 г цукатов, 120 г орехов или цедра одного лимона либо апельсина Сок ягод, сок свёклы или разведённый пищевой краситель – 70 – 90 мл Сахар-песок (для декора) – 7 – 9 ст. л. Итак, начнём. Заранее достаньте масло из холодильника: оно должно быть консистенции густой сметаны, легко размазываться. Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте ванильный сахар, сахар-песок и соль, если масло несоленое. Размешайте до однородности. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, начните работу с выключенным миксером, постепенно переходя на малые, средние и большие обороты. По одному добавьте яйца. Если ввести все яйца сразу, может не получиться однородная эмульсия. Хорошенько вмесите первое яйцо. Затем введите второе. Вмесите. Теперь введите и вмесите третье. Добавьте сметану, перемешайте. Теперь добавьте муку и какой-нибудь вкусовой наполнитель: нарезанные мелко цукаты или орехи, лимонную или апельсиновую цедру. Быстро замесите тесто. Из продуктов, указанных в ингредиентах, печенья получается довольно много: около 80 штук. Чтобы уменьшить порцию вдвое, разделите на два количество всех продуктов и вместо трёх больших яиц возьмите два средних. Тесто очень мягкое, но работать с ним легко: дополнительная мука не потребуется. Отрывайте небольшие кусочки, катайте шарики размером с грецкий орех и формуйте из них шайбочки высотой 7-8 мм. Выкладывайте печенье на противень на расстоянии около 2 см друг от друга: при выпечке изделия увеличатся в размере. Противень можно ничем не застилать. Я использую бумагу, чтобы потом не мыть инвентарь. Отправьте печенье в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовятся изделия 18-20 минут. Наблюдайте за донышком: оно должно зарумяниться. Теперь в одну миску насыпьте сахар, а в другую поместите сок свеклы, свежих или размороженных ягод вишни либо малины или пищевой краситель. Не наливайте много: нужно, чтобы окрасились только краешки печенья. Искупайте края сначала в жидкости, а затем - в сахаре. По такому принципу украшалось известное советское печенье «Персики». Изделия подсохнут быстро: буквально за 15-20 минут. Готовьте с удовольствием! Ваша Брусникина

Видео Простой рецепт! Печенье ФЛАМИНГО - песочное печенье на сметане автора Кулинарная Фантазия