🎄🍷Рождественский кекс с сухофруктами, вымоченными в🍷коньяке.🥳⛄🎄

Рождественский кекс с сухофруктами, вымоченными в коньяке, роме или бренди — еще один способ создать волшебную атмосферу в преддверии наступающих праздников. Идеально подходит для зимних посиделок, дополняет теплые уютные вечера за чашечкой горячего чая или бокалом пряного глинтвейна. Эта выпечка является традиционной европейской, и так же, как и немецкий штоллен, перед дегустацией предполагает длительную выдержку. Необходимо набраться терпения и дать полежать кексу несколько недель — за это время он полностью «созреет» и окупит время ожидания своим насыщенным сбалансированным вкусом. Рецепт насчитывает не одно столетие, и как это бывает, с течением времени приобрел различные вариации начинки. Для рождественского кекса подойдут любые сухофрукты, орехи и другие добавки. Готовое изделие оформляем сахарной пудрой, добавляя образу зимнее настроение.⛄🎄 ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кекса: Мука в/сорт - 500 г. Разрыхлитель Cykoria S.A. - 15 г. Сахар - 500 г. Сливочное масло 82,5% размягчённое - 500 г. Яйца С 1 - 6 шт. Экстракт натуральной ванили - 2 ч.л. Корица - 1 ч.л. Мёд - 2 стол.лож Щепотка соли Цедра лимона - 1 стол.ложка 🍋Начинка с сухофруктами и орехами для одного кекса. ФРУКТОВУЮ СМЕСЬ (готовим за сутки): Изюм - 80 г. Чернослив - 80 г. Курага - 80 г. Вишня вяленая - 80 г. Клюква - 80 г. Цукаты - 50 г. Грецкий орех измельченный - 100 г. Коньяк - 50 г. в сухофрукты + 50 г. пропитка кексов. = 100 г. Крахмал - 50 г. Сахарная пудра - от 50 г. до 100 г. по вашему вкусу. Коктейльная вишня - 30 г. Шоколадная фигурка мини зайка - 40 г. Шоколадная фигурка мини ёлка - 70 г. Форма Ø 24 см. Форма Ø 26 см. Вес одного готового кекса - 940 грамм. Вес второго готового кекса - 1,460 кг. Поставить кекс в разогретую духовку до 170°С. Выпекать 60 - 70 минут +/-. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой или зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Не ставьте кекс низко, чтобы не подгорал низ. Если у краёв начинает быстро подпекаться, а внутри еще не готов (проверьте шпажкой или зубочисткой) - убавляйте температуру еще на 10℃ и допекайте. Никогда не вынимайте рождественский кекс из формы в горячем виде — он должен хорошо остыть. Приготовим тесто, соединяем все ингредиенты. Стандартный набор сухофруктов для этого кекса, как правило, включает в себя чернослив, курагу и изюм. По желанию состав можно изменить. Сухофрукты хорошо промойте под проточной водой, удалите мусор. Залейте их в мисочке горячей водой и оставьте на 5- 15 минут. Затем воду слейте. Чернослив и курагу нарежьте на маленькие кусочки. Выложите сухофрукты в миску и залейте небольшим количеством коньяка или рома. Оставьте на сутки. Или хотя бы на пару часов для пропитки. Состав сухофруктов по вашему желанию. Кроме грецких орехов можете также использовать и любые другие (арахис, миндаль), получится еще вкуснее. Орехи хорошо промойте, подсушите и измельчите с помощью скалки или блендера. В сливочное масло добавляем яйца одно за другим 6 штук. Как только вмешивается одно яйцо, добавляем следующее. Всё взбиваем до кремовой однородной массы. В конце добавляем сухую мучную смесь. Глубокую форму с трубкой в центре, смажьте маслом и присыпать мукой. Добавляем сухофрукты и орехи в тесто, хорошо перемешиваем. Тесто делим на две части, готовим 2 кекса. Выложить тесто в форму для кекса. Выпекаем. Готовый кекс остужаем, вынимаем из формы и пропитываем коньяком. Кекс заворачиваем в бумагу для выпечки и оставляем на 10-12 часов. Перед подачей на стол, кекс щедро посыпать сахарной пудрой. Украшайте кекс, кому как нравится! 🎄Добавляя образу зимнее настроение.⛄ Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких! Поделись с друзьями и ставь ЛАЙК🤗 🤗ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ: ✅Донат в поддержку канала: https://yoomoney.ru/to/4100118611379120 ✅Поддержка на карту Сбер: 2202 2036 3844 8375 ✅Поддержка на карту Ozon: 2204 3201 0933 4872 Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞

Видео 🎄🍷Рождественский кекс с сухофруктами, вымоченными в🍷коньяке.🥳⛄🎄 автора Моя кулинарная книга и обо всём вокруг.