Органолептический анализ сыров как инструмент идентификации
Мордвинова Валентина Александровна – руководитель направления исследований по технологии сыроделия и переработке сыворотки ВНИИМС, к.т.н.
Вопросы для диалога:
1. Органолептические показатели сыра;
2. Процедура оценки сенсорной чувствительности дегустаторов сыра;
3. Балльная система оценки органолептических показателей качества сыра;
4. Взаимосвязь результатов органолептической оценки и показателей качества;
5. Дифференциация вкусовых ощущений дегустатора;
6. Применение методов органолептического анализа в производственном контроле;
7. Органолептика как инструмент для выявления пороков сыра и путей их устранения.
Видео Органолептический анализ сыров как инструмент идентификации автора ФГАНУ «ВНИМИ»
Видео Органолептический анализ сыров как инструмент идентификации автора ФГАНУ «ВНИМИ»
Показать
Похожие видео
Интерактивное задание по русскому языку #образование #лицейВШЭ #рек #русский #учеба #экзамены
Молочная сыворотка: состав, свойства, производные, применение
Пищевая аллергия и пищевая непереносимость
Инновации в микробиологическом контроле качества молока. Фомина Полина ООО «Бентли Инструментс Рус»
Реши со мной...вступы по математике в Лицей НИУ ВШЭ часть 2 #вшэ #лицейниувшэ #математика #рек
Сухое молоко: польза или вред? Илларионова Елена – н.с. лаборатории молочных консервов ФГАНУ «ВНИМИ»
СВИРИДЕНКО Галина Михайловна.
История поступления в Лицей ВШЭ от нашего преподавателя! #образование #лицейниувшэ #рек #топшкола
Топ linking words для эссе по английскому #лицейниувшэ #вшэ #лицейВШЭ #английский #рек #образование
История поступления в Лицей ВШЭ от преподавателя ВузУм! #лицейВШЭ #образование #рек #экзамены
За что выпускники благодарны Лицею НИУ ВШЭ? #рек #лицейниувшэ #вшэ #топшкола #образование #всош
Российский рынок ремесленного сыра: тренды и болевые точки
Новые молочные продукты: тренды, тенденции, качество
Топ-5 ошибок письменной речи #лицейниувшэ #вшэ #вступительные #рек #образование #русскийязык
Радиопротекторные свойства молочных продуктов
Топ 5 учебников, чтобы сдать #обществознание ! #рек #вшэ #лицейниувшэ #образование #школа #топшкола
Топ 5 отличий Лицея НИУ ВШЭ от обычной школы #лицейниувшэ #топшкола #всош #вшэ #вступы #рек #школа
Кефир: состав, требования к качеству, идентификация, методы обнаружения фальсификации
#pov когда только начал готовиться к экзаменам в #лицейниувшэ
Применение методов органолептической оценки для идентификации пищевых продуктов. Кобзева Т.В.