Кухня с #ЦайДао. 5 типов нарезки кальмара

Как обработать и нарезать кальмара для блюд китайской кухни. 5 типов не-европейской нарезки. Европейские повара обычно используют самую простую нарезку кальмара для готовки. Просто нарезают кольцами и дальше делают из них какие-то блюда. В Китае нарезка кальмара, как и подготовка продуктов к обработке вообще — целое искусство, базирующееся на хорошем знании особенностей строения продукта и его поведения при тех или иных видах термообработки. Больше вариантов работы с китайским тесаком #ЦайДао можно увидеть в группе ВКонтакте http://vk.com/caidaokitchen, или на Фейсбуке: https://www.facebook.com/caidaokitchen которые посвящены техникам работы с #ЦайДао. Китайский нож #ЦайДао — не только инструмент, которым нарезают продукты. Некоторые китайские повара не без оснований считают, что #ЦайДао заменяет практически полный спектр инструментов на кухне. Безупречная техника, понимание продуктов и большой опыт помогают кулинарам из Китая и увлечённым людям умело использовать свой тесак #ЦайДао в самых разных ситуациях.

Видео Кухня с #ЦайДао. 5 типов нарезки кальмара автора Кухня с ЦайДао