Рецепт ЗЕФИРА с добавлением Ванильной Пасты от 𝔸ℕℕ𝔸 𝕋𝕍𝔼ℝ𝕀𝕋ℕ𝔼𝕍𝔸🍏
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️
https://t.me/ZEFIRASTRA89
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Слово автора: Классический зефир с добавлением ванильной пасты
В дежу:
125гр яблочного пюре
100гр сахара
33гр белка
В сотейник:
100гр воды
7гр агара
50гр инвертного сиропа (рецепт инвертного сиропа по ссылке в описании 👉 • Видеоурок про ИНВЕРТНЫЙ СИРОП от 𝔸ℕℕ𝔸... )
130гр сахара
В готовую массу: ванильная паста 2гр
(можно заменить на любую другую)
Я работаю всегда одновременно - когда ставлю сироп на плиту, тогда и ставлю взбивать массу, но если у вас слабый миксер, то первым делом вам необходимо поставить взбивать массу и как только она посветлеет - ставить варить сироп.
Важно: если у вас слишком густое яблочное пюре, значит и белка мы добавляем на 5-10 гр больше (пектин очень любит белок).
Массу необходимо взбить до пышной шапки на венчике, а сироп сварить до тонкой непрерывной ниточки.
В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать массу не дольше 15 секунд, иначе масса остынет.
Добавляем немного пасты, хорошенько перемешиваем массу лопаткой и перекладываем массу в кондитерский мешок. Я использовала насадку 1Е и мешок 40см
Отсаживаем зефир и даём ему созреть от 12 до 24 часов, после склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.
Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре🫶
И помните, чем чаще вы работаете с зефиром, тем лучше он будет у вас получаться.
Удачных зефирок ❤️
Видео Рецепт ЗЕФИРА с добавлением Ванильной Пасты от 𝔸ℕℕ𝔸 𝕋𝕍𝔼ℝ𝕀𝕋ℕ𝔼𝕍𝔸🍏 автора Сладкий уголок
Видео Рецепт ЗЕФИРА с добавлением Ванильной Пасты от 𝔸ℕℕ𝔸 𝕋𝕍𝔼ℝ𝕀𝕋ℕ𝔼𝕍𝔸🍏 автора Сладкий уголок
Показать
Похожие видео
![1000029606.mp4](http://pic.rutubelist.ru/video/fd/58/fd583281be3a68bb361955f0e6408e35.jpg?size=s)
![Яблочное пюре для зефира](http://pic.rutubelist.ru/video/6a/e8/6ae8407d5be63d6d826f2bfbf7b9697b.jpg?size=s)
![Рецепт Зефира МАНГО - МАЛИНА от Маши @marzipannsk🥭🍓](http://pic.rutubelist.ru/video/8b/5d/8b5da2de8c7e1aa38c69155007d965ef.jpg?size=s)
![Нежнейшие слойки с сахарной пудрой #shorts #слойки #пудра](http://pic.rutubelist.ru/video/95/0c/950cbe226496bdb45bf83db3519c23da.jpg?size=s)
![Георгин. Техника](http://pic.rutubelist.ru/video/f3/87/f3875001a336e64eed46454f60128ded.jpg?size=s)
![кабачки с мясом в духовке](http://pic.rutubelist.ru/video/30/32/3032eb65bafc8746ae09847c921bf9bf.jpg?size=s)
![яблочный пирог](http://pic.rutubelist.ru/video/34/f2/34f2e7906dc3290305e1a276eca6e3e4.jpg?size=s)
![Квадратный злёный хлеб #shorts #хлеб #квадратный](http://pic.rutubelist.ru/video/92/76/92761210ce553ed581755b307acf9bf2.jpg?size=s)
![МК🌷Готовим ТЮЛЬПАНЫ из Зефира с Ольгой Зарубиной + РЕЦЕПТ](http://pic.rutubelist.ru/video/e3/69/e369346194ab1b7ee63767fd31f51701.jpg?size=s)
![Три рецепта ЗЕФИРА из Клубники🍓](http://pic.rutubelist.ru/video/71/ed/71ed58de3b47a81dd98ec7fe9a5f7175.jpg?size=s)
![Салат из Свежей Капусты Как Приготовить Вкусный Хрустящий Салат из Капусты](http://pic.rutubelist.ru/video/6f/b8/6fb8357f4158dc7a60fccba8cc6541d2.jpg?size=s)
![Капля молока](http://pic.rutubelist.ru/video/6d/e6/6de63dcc2829f8cf6888e35d623b2c3a.jpg?size=s)
![МК Ольги Зарубиной🌸ГИАЦИНТ из Зефира + Рецепты🌸HYACINTH](http://pic.rutubelist.ru/video/91/53/91538c014415ebd85cfc9e47d3c7d5b7.jpg?size=s)
![Рецепт ЗЕФИРА на Консервированных Фруктах от @anna_zhuravel_bakery](http://pic.rutubelist.ru/video/d9/89/d98979ddc948bcbd7912c8c7f1af9287.jpg?size=s)
![МК Натальи Шушаковой🌹ЗЕФИР из Жимолости + РЕЦЕПТ🌿](http://pic.rutubelist.ru/video/da/ac/daacc20df03924d515ff95f87bd364c1.jpg?size=s)
![классный пирог](http://pic.rutubelist.ru/video/bd/7a/bd7a1310a3722318794139e62d5220f3.jpg?size=s)
![Студия](http://pic.rutubelist.ru/video/2e/fb/2efb75f7ffb3cbaa3106d6c311a751c6.jpg?size=s)
![Теперь я размораживаю пиццу только в аэрофритюрнице!](http://pic.rutubelist.ru/video/42/6e/426e59ef34c16af15b6e719f40cbb038.jpg?size=s)
![Шоколадные листочки 🍁 #рецепты #кондитер #шоколадный](http://pic.rutubelist.ru/video/74/0b/740b902c8d957a36cb5027e05eac6349.jpg?size=s)
![ЗЕФИР в ШОКОЛАДЕ🥰 + Топовый РЕЦЕПТ ЗЕФИРА из Пюре ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ от @nizhenko.cakes](http://pic.rutubelist.ru/video/40/1f/401ffe8eb45b9d68f148fbaf5948b18d.jpg?size=s)