Рецепт ЗЕФИРА с добавлением Ванильной Пасты от 𝔸ℕℕ𝔸 𝕋𝕍𝔼ℝ𝕀𝕋ℕ𝔼𝕍𝔸🍏

Автор видео: @astra.zefir🙏❤️ https://t.me/ZEFIRASTRA89 Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ Слово автора: Классический зефир с добавлением ванильной пасты В дежу: 125гр яблочного пюре 100гр сахара 33гр белка В сотейник: 100гр воды 7гр агара 50гр инвертного сиропа (рецепт инвертного сиропа по ссылке в описании 👉 • Видеоурок про ИНВЕРТНЫЙ СИРОП от 𝔸ℕℕ𝔸... ) 130гр сахара В готовую массу: ванильная паста 2гр (можно заменить на любую другую) Я работаю всегда одновременно - когда ставлю сироп на плиту, тогда и ставлю взбивать массу, но если у вас слабый миксер, то первым делом вам необходимо поставить взбивать массу и как только она посветлеет - ставить варить сироп. Важно: если у вас слишком густое яблочное пюре, значит и белка мы добавляем на 5-10 гр больше (пектин очень любит белок). Массу необходимо взбить до пышной шапки на венчике, а сироп сварить до тонкой непрерывной ниточки. В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать массу не дольше 15 секунд, иначе масса остынет. Добавляем немного пасты, хорошенько перемешиваем массу лопаткой и перекладываем массу в кондитерский мешок. Я использовала насадку 1Е и мешок 40см Отсаживаем зефир и даём ему созреть от 12 до 24 часов, после склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре🫶 И помните, чем чаще вы работаете с зефиром, тем лучше он будет у вас получаться. Удачных зефирок ❤️

Видео Рецепт ЗЕФИРА с добавлением Ванильной Пасты от 𝔸ℕℕ𝔸 𝕋𝕍𝔼ℝ𝕀𝕋ℕ𝔼𝕍𝔸🍏 автора Сладкий уголок