Шоколадные шары. Два способа ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!

Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓ Лабиринт - https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать book24 - https://book24.ru/~MfJjn Темперирование шоколада (или же кристаллизация) - это процесс нагревания/охлаждения до определенных температур. Белый 43-45 градусов 29-30 градусов 15-18 градусов Молочный 45-50 градусов 30-31 градусов 15-18 градусов Темный 50-55 градусов 31-32 градусов 15-18 градусов О! Шоколадные шарики с глазурью, шоколад добавляем 25-50% от количества глазури. Он нам нужен для эластичности, но и не забываем, что большое количество не темперированного шоколада может способствовать подтаиванию готовых шаров. В видео делала 1:1 и пока их не трогаешь при комнатной температуре все нормально, поставила тарелку у окна (непрямые солнечные лучи), шарики с какао маслом и шоколадом остались такими же, а с глазурью при нажатии обмякли. При транспортировке всякое бывает, лучше перестраховаться и использовать 25-50 % шоколада от количества глазури. ➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - https://breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" ) ➡ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 250 г и КАКАО-МАСЛО BARRY CALLEBAUT 100 Г https://breadbaking.ru/catalog/chocolate/ ➡ СAKE COLORS ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ ИНДИГОКАРМИН СИНИЙ, E132 10Г https://breadbaking.ru/catalog/krasiteli_dlya_shokolada/sake_solors_zhirorastvorimyy_krasitel_indigokarmin_siniy_e132_10g/ ➡ СAKE COLORS ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ МОРСКАЯ ВОЛНА, 314 https://breadbaking.ru/catalog/krasiteli_cake_colors/sake_solors_zhirorastvorimyy_krasitel_morskaya_volna_314_/ ➡ КАНДУРИН ГОЛУБОЙ ТОПАЗ (БЛЁСТКИ, ГЛИТТЕР) CAKE COLORS https://breadbaking.ru/catalog/krasiteli_cake_colors/kandurin_goluboy_topaz_blyestki_glitter_cake_colors/ ➡ ИНФРАКРАСНЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ТЕРМОМЕТР БЕСКОНТАКТНЫЙ (ПИРОМЕТР), МАРКА ТОРТ3 https://breadbaking.ru/catalog/termometry2/infrakrasnyy_konditerskiy_termometr_beskontaktnyy_pirometr_marka_tort3/ В магазине ПраймДекор тоже действует скидка 6% на все товары по промокоду "Ятортодел" ➡ Силиконовая форма для выпечки ПОЛУСФЕРА, 24яч http://primedekor.ru/magazin/product/silikonovaya-forma-dlya-vypechki-polusfera-24yach ➡ Силиконовая форма для выпечки ПОЛУСФЕРА, 8яч http://primedekor.ru/magazin/product/silikonovaya-forma-dlya-vypechki-polusfera-8yach ➡ Силиконовая форма ПОЛУСФЕРА 6яч http://primedekor.ru/magazin/product/silikonovaya-forma-polusfera-6yach Собираем монетки на новую студию http://www.donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (Хотим сделать новую кухню-студию , чтобы она была более функциональна и красиво смотрелась для Вас. Если Вы желаете внести вклад в реализацию нашей идеи мы будем очень благодарны! Спасибо за поддержку нашего канала!) ✔ Я в Instagram: https://www.instagram.com/i_tortodel/ ✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p ✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe ✔ Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel ✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3 ✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel ✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20 и не забывайте про колокольчик! :) Последние 5 выпусков: ➡ Можно ли заменить аэрограф? Новая палитра"Cake colors" ( https://youtu.be/yhRnL6ou7kk ) ➡ Морковный апельсиновый муссовый торт ( https://youtu.be/DRaupXjSl78 ) ➡ Пион из Вафельной бумаги. Вафельная флористика ( https://youtu.be/OJZLAkwq0eE ) ➡ Кулич "Домашний". Рецепт из старой поваренной книги ( https://youtu.be/jx1CmPP9alw ) ➡ Мой торт. Оформление торта японским бисквитом ( https://youtu.be/vvCzWRodx0c ) --------------------------------------- Шоколадные шары. Два способа #тортодел #рецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT

Видео Шоколадные шары. Два способа ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел! автора Я-ТОРТодел!