Нарезка dry-aged тунца Ahi для суши | Премиальная подготовка

В этом видео шеф-повар подготавливает премиальный выдержанный (dry-aged) тунец Ahi, готовый к нарезке на идеальные кусочки для суши и сашими. Процесс выдерживания усиливает вкус тунца, делает его мягче, насыщеннее и придаёт глубокий умами-аромат — идеально для высококлассного суши. Вы увидите, как шеф осматривает рыбу, готовит рабочее место и делает первые чистые разрезы, раскрывая яркий цвет и идеальную текстуру выдержанного тунца. Вы узнаете: ✔️ Почему dry-aged тунец Ahi идеально подходит для суши ✔️ Как выдерживание улучшает вкус и структуру рыбы ✔️ Как подготовить тунца перед нарезкой ✔️ Как начинать первые разрезы для суши и сашими ✔️ Как определить качество выдержанного тунца по внешнему виду Идеально для любителей суши, ценителей морепродуктов и всех, кто интересуется премиальной подготовкой рыбы. 👉 Заказывайте рыбу для суши премиум-класса на GlobalSeafoods.com 👉 Подписывайтесь на уроки по нарезке рыбы, dry-aged техникам и секретам шеф-поваров.

Видео Нарезка dry-aged тунца Ahi для суши | Премиальная подготовка автора Global Seafoods North America