ТРЕУГОЛЬНИКИ или ЭЧПОЧМАК. Пирожки с курицей, картофелем и грибами.

Подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен: https://dzen.ru/id/6228ad1fec8fe97bf585e456?share_to=link Тесто дрожжевое: молоко 250 г соль 0,5 ч.л. сахар 0,5 ст.л. яйцо С1 растительное масло 1.5 ст.л. сливочное масло растопленное 40 г мука 430-450 г дрожжи сухие быстродействующие 7 г Начинка: грибы шампиньоны 250 г лук репчатый 150 г картофель 200 г бедро куриное бескостное 400 г соль 1 ч.л. или по вкусу перец чёрный 0,5 ч.л. или по вкусу Масляный раствор: вода 200 мл сливочное масло 30 г Кунжут для посыпки Замесить дрожжевое тесто и поставить в тёплое место для брожения на 1-1,5 ч. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Для начинки все ингредиенты порезать на мелкие кусочки. Я обжариваю грибы с луком. Добавить соль и чёрный перец и всё перемешать. Тесто разделить на 14 кусочков по 50-60 г. Раскатать каждый кусочек в лепёшку диаметром 12 см. Распределить начинку и сформировать треугольники, оставив в середине отверстие для бульона или масляного раствора. Для масляного раствора к воде добавить сливочное масло и нагреть в микроволновке до горячего состояния. Сформированные пирожки оставить на столе для расстойки минимум на 15 мин. На противень входит 7 треугольников. Смазать желтком или водой и посыпать семенами кунжута. Выпекать на пекарской бумаге при 200°С 10-15 мин. Достать из духовки и добавить в отверстие 3-4 ч.л. масляного раствора. Снизить температуру в духовке до 170°С и выпекать ещё 25-30 мин до готовности. Я пеку одновременно на двух противнях на режиме с конвекцией. Готовые треугольники смазать растопленным сливочным маслом. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть около 7-10 мин. Перед подачей можно ещё добавить растопленное сливочное масло, бульон или масляный раствор. Приятного аппетита! Яндекс Дзен: https://dzen.ru/id/6228ad1fec8fe97bf585e456?share_to=link Инстаграм: https://www.instagram.com/tayakimova_

Видео ТРЕУГОЛЬНИКИ или ЭЧПОЧМАК. Пирожки с курицей, картофелем и грибами. автора Дома вкуснее. Татьяна Якимова