Козлов А. И. - Традиционная пища, «экономика дара» и здоровье северян

Секция: КОРЕННЫЕ НАРОДЫ: ИДЕНТИЧНОСТИ, СТАТУСЫ И МЕЖКУЛЬТУРНЫЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ Козлов Андрей Игоревич, д.биол.н., ведущий научный сотрудник Международной лаборатории исследований социальной интеграции НИУ ВШЭ. Традиционная пища, «экономика дара» и здоровье северян «Экономика дара», включающая традицию «дарения» продуктов членам общины, не состоящим в родстве с добытчиком – одна из характерных для северян черт социального устройства. В докладе рассматриваются варианты модернизированного (формального) и традиционного обеспечения доступа к продуктам «арктической кухни» как факторы, способствующие поддержанию здоровья коренных малочисленных народов Севера (КМНС) современной России. Приёмы традиционной кухни снижали опасность поражения биогельминтами в гиперэндемичном регионе Среднего Приобья. Обычаи исключали или ограничивали использование в пищу карповых рыб – основного источника описторхоза. Однако в советское и постсоветское время вылов для собственных нужд паразитологически менее опасных сиговых стал практически недоступным сначала по экономическим, а затем и по природоохранным причинам. Это не только разрушало кулинарные традиции северян, но и повышало риск паразитарных поражений. Сегодня коренным северянам выделяются квоты на вылов сиговых для обеспечения традиционного образа жизни и хозяйственной деятельности. Распределение улова в семьях и аборигенных общинах способствует удержанию паразитологической ситуации на стабильном уровне, но у проживающего в тех же посёлках некоренного населения, не имеющего льгот из-за отсутствия формального статуса КМНС, заражённость описторхозом в последние десятилетия возросла. Таким образом, формально (законодательно) поддерживаемая доступность продукции рыболовства, сочетающаяся с традициями её распределения в пределах группы, открывает перспективы к снижению паразитарных поражений. Традиции распределения продукции оленеводства также служат механизмом поддержания здоровья северян. Оленина – один из важнейших источников витамина D в условиях полярной ночи. Благодаря внутриобщинному дарению-распределению пищи, ненецкие женщины старших возрастов получают достаточный доступ к продукции оленеводства и характеризуются повышенным содержанием витамина D. У исключенных из традиционных систем распределения продуктов, D-витаминный статус снижается. Заключение. Подкрепление архаичной системы «помощи-распределения» пищи современными юридическими нормами, облегчающими доступ к традиционным продуктам «арктической кухни», снижает давление неблагоприятных факторов в условиях нутрициологического перехода. Серьёзной проблемой, однако, остаётся дискриминация в доступе северян к продуктам рыболовства, охоты, неособирательства, в зависимости от формального статуса «принадлежности к КМНС».

Видео Козлов А. И. - Традиционная пища, «экономика дара» и здоровье северян автора МЛ ИСИ ВШЭ/ILSIR HSE