Сугудай из омуля

Сугудай — традиционное блюдо северных народов России. Это сырая подмаринованная рыба, которую готовят из омуля, муксуна и других северных рыб. Даже в сыром виде они отличаются приятным сладковатым и нежным вкусом. Не стоит бояться есть рыбу сырой — после заморозки это абсолютно безопасно. Продукты: — Омуль ~1-1,5 кг https://clck.ru/M7JKJ — Лук репчатый 1-2 шт https://clck.ru/M6uB4 — Соль, перец по вкусу https://clck.ru/M79Z6 — Оливковое масло 4-5 ст.л https://clck.ru/M6u4w — Лимон сок по вкусу 1/2-1 шт https://clck.ru/M6u6t — Зелень на украшение https://clck.ru/M6uC6 Приготовление: 1. Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника не до конца. Очистить от чешуи, разрезать брюшко, удалить внутренности. Затем острым ножом, вдоль хребта снять филе на коже с обеих сторон. Срезать реберные кости. Пинцетом удалить мелкие косточки. Срезать филе с кожи, разрезать на порционные кусочки по 3-4 см. 2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить по вкусу. 3. Нарезанную рыбу выложить в глубокую чашку, сверху подмаринованный лук, оливковое масло. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа, накрыв пищевой пленкой. Готовый сугудай украсить зеленью и дольками лимона. Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ и готовьте вместе с нами! Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми. МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska

Видео Сугудай из омуля автора delikateska_producty