Варю пиво дома.

Решил пополнить запасы пива, подготовиться с теплым денькам. Как же без пива готовить на казане на огне. Холодное, с семьей, одно удовольствие. Сегодня варю Американский Пэйл Эль Категория: Светлый Эль Тип: Эль - верховое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер: 30 л. (после кипячения) Мне понадобится: Солод: Пэйл Эль Курский (Россия) 6.4 кг. (97.7%) Карамельный 250 (Россия) 0.15 кг. (2.3%) Всего: 6.55 кг. Хмель: Наггет (США) 20 гр. (19.5 IBU) Наггет (США) 15 гр. (11.8 IBU) Наггет (США) 10 гр. (1.9 IBU) Цитра (США) 40 гр. (0 IBU) Всего: 85 гр. Пивные дрожжи: Mangrove Jacks - Либерти Бэлл Эль M36 или Fermentis "Safale S-04", 11,5 г (по 1 пачке) Вода: Заторная 20 л. Промывная 15л. Всего: 35 л. Температурные паузы: 1. Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин. 2. Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин. 2. Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Параметры варки: Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 35 л. Параметры карбонизации: Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 25 °С Праймер: 3 л. | Сусло Особенности: Хмель Цитра (США) 40 гр. (0 IBU) - нужно вносить после после активного брожения пива, но не раньше 1 недели брожения. Я засыпаю в отверстие гидрозатвора. После брожения, сниму видео карбонации пива суслом и розлива по бутылкам.

Видео Варю пиво дома. автора МИЛЛЕР161