ТОРТ ЙОГУРТОВЫЙ КЛУБНИКА БАНАН

Молочно-заварной бисквит: - молоко 120г - яйцо 3шт - сахар 165г - мука 165 - разрыхлитель Ильбейкери 5г - соль щепотка Молоко со сливочным маслом довести до кипения. Яйца с сахаром взбить до просветления. К ним добавить просеянные сухие ингредиенты. Влить горячее молоко в 2 приема. Перелить тесто в форму и выпекать при t 170С 60мин. Сироп для промочки - Мусс Йогуртовый: - клубника 240г - банан 3шт - лимон (сок) ½ шт - йогурт 400г - сахарная пудра 180г - ванилин 6г - сливки ПЕТМОЛ 33% 400 г - желатин 14г +вода 80мл Желатин замочить в воде. Клубнику и бананы нарезать кубиком. Бананы залить лимонным соком и перемешать. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином. Йогурт перемешать с распущенным желатином и добавить сливки. Крем разделить на 3 части. В одну добавить клубнику, в другую -бананы, в 3 – просто мусс йогуртовый Сборка: 1 слой -бисквит/сироп +мусс с клубникой 2слой – бисквит/сироп + мусс с бананом 3 слой – бисквит/сироп + мусс йогуртовый Крем для покрытия и декора: Сливочное масло 82, 5% 200г Творожный сыр 200г Шоколад белый (https://prodservice.shop/catalog/shokolad_glazuri_kakao/shokolad_sicao/11631/) 200г Красители фиолетовый, пумпур – 2г Масло комнатной температуры взбиваем до пышности, добавляем сливочный сыр комнатной температуры взбиваем. Добавляем растопленный белый шоколад. Окрашиваем для декора.

Видео ТОРТ ЙОГУРТОВЫЙ КЛУБНИКА БАНАН автора prodservice.shop