Самса. Узбекская самка рецепт

САМСА ⠀ На 7 шт. . 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ▫️Мука 350 г (+/)+мука на подпыл стола ▫️Молоко 250 мл ▫️Сахар 1 ч.л. ▫️Соль 1/2 ч.л. ▫️Разрыхлитель 1/2 ч.л. ▫️Дрожжи сухие моментальные 1/2 ч.л. ▫️Растительное масло 4 ст.л. ⠀ Начинка: ▪️Картофель 4-5 шт. ▪️Фарш мясной 300-350 г ▪️Лук 1 -2шт. ▪️Чеснок 1-2 зубчика ▪️Сыр 100 г ( можно и без него) ▪️Соль, перец по вкусу ⠀ Дополнительно: 🔸Растительное масло для смазывания теста 🔸Крахмал 2 части/1часть муки для раскатки теста. ⠀ 📍ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 📌В глубокой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар, сухие дрожжи. Влить растительное масло, молоко. Замесить гладкое , эластичное тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Тесто накрыть оставить при комнатной t на 30 минут. Затем тесто разделить на 7 равных частей, подкатать в круглый шарик, накрыть пленкой, оставить на 10 минут. ⠀ 📌Для начинки в сковороде обжарить мелко рубленный лук, чеснок,добавить фарш, обжаривать, до испарения жидкости, разбивая комочки лопаткой. Посолить, поперчить.Остудить. ⠀ 📌Картофель сварить,размять в пюре добавить немного молока, кусочек слив масло , далее я взбиваю миксером так масса получается пышной и мягкой (но не обязательно) Остудить. ⠀ ✔️Смесь для раскатки теста: Крахмал, муку смешать. ⠀ Формовка: Я раскатывала сразу по 2 кусочка теста одновременно. Взяла кусочек теста,размяла в лепешку, обваляла щедро в смеси муки и крахмала. Каждую раскатала в небольшой круг. Затем уже каждую раскатала в тонкий пласт теста. С остальным тестом поступить так же. Можно каждый кусочек теста раскатывать по одному. ⠀ Далее смазать центр лепешки маслом, перевернуть! В середину положить начинку из картофеля, затем фарш, сыр. Собрать края теста на манер узелка, перекрутить, расправить складочки, подогнуть под низ самсы. ⠀ Выпекать при t 200 г на противне, застеленном бумагой для выпечки до зарумянивания. ⠀ Перед выпечкой самсу можно смазать растопленным сливочным маслом или (яйцо+чуть молока) Очень вкусно 🤤 Приятного аппетита 💕 #рецептсамсы#рецептвыпечки#самсаизкартошкиимяса#самсаизфарша#узбекскаясамса

Видео Самса. Узбекская самка рецепт автора Экспериментальная кухня