Гата Армянская Никто не догадается из чего сделана начинка Восточная сладость Гата рецепт

Рецепт: Мука 500-600 грамм Масло сливочное 130 грамм Сметана 250 грамм Яйцо 1 шт . Сода пищевая 1/3 чайной ложки Разрыхлитель 1 чайная ложка без горки Соль щепотка Начинка : Мука 250 грамм Сахар 200-250 грамм Масло растительное 100 мл. Специи по вкусу ( ванилин , корица, мускатный орех ,цедра лимона) Приготовление: Примерно 200 г муки, перетираем в крошку со сливочным маслом. В полученной крошке делаю ямку , добавляю сметану , яйцо и щепотку соли . Немного все взбиваю и перемешиваю с крошкой . Дальше добавляю ещё 200 грамм муки , сверху на муку всыпаю разрыхлитель и соду , немного смешаю все с мукой и продолжаю замешиваться тесто . Когда тесто трудно стало вымешивать в посуде я переношу его на стол посыпанный мукой. Тесто должно получиться мягким и не липким. Полученное тесто делю на три равных части. Из каждого кусочка теста формируем прямоугольную форму ,перекладываю тесто на тарелку ,накрываю плёнкой и пока убираю в холодильник. Займусь начинкой. В сковородку высыпаем муку и на среднем огне буду её жарить. Муку я буду жарить примерно 10 минут на среднем огне непрерывно помешивая. Цвет муки должен заметно измениться, и по цвету напоминать мороженое крем-брюле. Очень такой насыщенный бежевый цвет. После обжаривания муку оставляю ,чтобы она остыла и обязательно ее просеиваю , так как в муке образовались комочки. Дальше в муку всыпаем Сахар, и небольшими порциями добавляю растительное масло. С каждым добавлением масла хорошо все перемешиваю. Начинка должна получится рассыпчатая , если ее собрать в комок, она держит форму , и только прикоснешься к ней она рассыпается . Дальше я достаю тесто из холодильника и раскатываем его на столе посыпаю стол мукой. Тесто очень очень мягкое, сделать это очень легко и просто. Сверху на тесто выкладываем одну третью часть начинки и равномерно её расправляем. Дальше снова раскатываем тесто и выкладываем сверху на начинку. Сверху также вторую часть начинки, на начинку сверху третий раскатанный пласт теста и завершающий слой ,третья часть начинки. Теперь все слои теста сворачиваем в рулет, но делаю его не круглым плоским. После того как закрутила плоский рулет, сверху немного прижимая руками и легонечко раскатываю рулет скалкой. Дальше я рулет смазываем желтком разбавленным с небольшим количеством молока и нарезаю на кусочки , Кусочки режу не ровные, а немножко наискосок так намного лучше будут видны слои. Кусочки Гаты перекладываем на противень застеленный пергаментом, также можно противень просто посыпать мукой или смазать сливочным маслом. Отправляю готова хорошо разогретую духовку на 180° и выпекаем примерно 30 минут гата хорошо должна подрумянится. Когда она подрумянится я достаю её из духовки и смазываем смесью мёда и сливочного масла. Беру буквально две чайные ложки мёда и маленький кусочек масла. Хорошо смазываю Гату и отправляю снова на 3 минуты духовку. Достаю из духовки даю полностью остыть и можно наслаждаться очень вкусной выпечкой . Кто не знает из чего она сделана, с уверенностью будет говорить что в составе есть орехи и халва ,но на самом деле начинка очень простая . Вкус и аромат этой выпечки ,чем-то напоминает орехи и халву. Готовьте с удовольствием ,приятного вам аппетита. 00:00 Приготовление теста • Просеиваем 200 грамм муки и добавляем 130 грамм холодного сливочного масла или маргарина. • Перетираем в крошку, добавляем 15% сметану и одно яйцо. • Взбиваем, добавляем щепотку соли и просеиваем еще 200 грамм муки. • Добавляем разрыхлитель и пищевую соду, вымешиваем тесто. • Делим тесто на три части по 300 грамм, формируем прямоугольники и убираем в холодильник на 15 минут. 01:59 Приготовление начинки • Обжариваем 250 грамм муки на сухой сковороде до изменения цвета и появления аромата жареного ореха. • Оставляем муку на 5 минут, затем просеиваем. • Добавляем 250 грамм сахара и постепенно вливаем 100 мл растительного масла. • Перемешиваем до однородности, добавляем любимые специи по желанию. 03:55 Формирование рулета • Раскатываем каждый кусочек теста в прямоугольную форму, посыпаем мукой. • Выкладываем начинку на тесто, распределяем равномерно. • Складываем тесто в рулет, заворачиваем края и раскатываем рулет скалкой. • Смазываем рулет взбитым желтком с молоком, нарезаем на полоски или треугольники. 06:41 Выпекание и завершение • Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания. • Смешиваем мед с маслом, смазываем готовые кусочки и снова отправляем в духовку на 3 минуты. • Остужаем и подаем, наслаждаясь хрустящей снаружи и мягкой внутри выпечкой. • Начинка напоминает вкус орехов и халвы, очень вкусно и просто в приготовлении. ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ERf282b83dw Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Видео Гата Армянская Никто не догадается из чего сделана начинка Восточная сладость Гата рецепт автора Студия Вкусных Рецептов