Позы/Буузы

Родом мы из солнечного Забайкалья и наверное не найти там человека, который хоть раз не кушал позы. Позы или буузы - это национальное блюдо бурятского народа. Блюдо вроде и простое, но волшебно вкусное. Готовится на пару, а едят позы/буузы руками. Вначале нужно откусить позу/буузу сбоку, выпить через полученное отверстие бульон, а уже затем и съесть всё остальное. Даже фестивали проводятся, посвященные этому кушанью. В Забайкальском крае чаще можно увидеть вывеску на кафе "Позная", а в меню найти те самые позы. В республике Бурятия - "Бузные" и буузы. В Иркутске можно встретить и то и другое🙂 Сегодня хочу поделится с вами рецептом, по которому позы готовят в нашей семье🙂 Тесто: Мука высшего сорта - 500 гр Яйцо - 1 шт Масло подсолнечное - 15 мл Соль - 5-7 гр Вода - 2200 мл Тесто оставить отдыхать минимум на 2 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике Фарш: Свинина - 500 гр Говядина - 500 гр Лук репчатый - 150 гр Вода - 200-250 мл Соль - 12 гр Часть лука нарезаем мелким кубиком, вторую часть измельчаем блендером в воде (если нет блендера, натереть лук на терке и смешать с водой). Соединяем все ингредиенты и хорошо вымешиваем фарш. Тесто раскатываем толщиной 1,5-2 мм. Позы/буузы формируем в виде юрты, с окошечком на верху. В идеале, поза/бууза имеет 33 защипа. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита😋

Видео Позы/Буузы автора Нетипичная семья