Почему маленькая кухня в кафе — всегда плохая идея?

Многие предприниматели при проектировании кафе пренебрегают размерами кухни. Думая, что на небольшой площади тоже можно «развернуться» или же желая выделить максимум пространства для зала. Но что будет, если, например, кухня в пельменной окажется слишком маленькой: — сотрудники будут «толкаться» в ограниченном пространстве, снижая скорость приготовления блюд — при нехватке места для приборов и продуктов нарушается порядок и удобство работы, что отражается на времени отдачи блюд — в тесной кухне сложнее поддерживать чистоту и правильно организовать хранение продуктов, что может повлиять на безопасность — недостаток полок и стеллажей затрудняет хранение запаса продуктов, особенно замороженных, как, например, пельмени или полуфабрикаты Продуманная кухня — это залог стабильности и скорости работы вашего заведения, что напрямую влияет на удовлетворенность и возврат клиентов, а значит на вашу прибыль. Так что, если вы сейчас находитесь на этапе поиска или проектирования помещения под своё кафе — сто раз подумайте, прежде чем выбирать место с маленькой кухней! Канал про бизнес в индустрии питания и про жизнь и мысли предпринимателя. Присоединяйтесь! — Страница проекта НЕ ФРАНШИЗА в ВК: vk.com/notfranchise — Сайт проекта НЕ ФРАНШИЗА: notfranchise.ru — Моя страница в ВК: https://vk.com/kononov83 — Мой Телеграмм-канал: t.me/DmitryKononov18 — Моя страница в Инстаграм: instagram.com/ne.franzhiza — Моя страница в TenChat: https://tenchat.ru/0478579

Видео Почему маленькая кухня в кафе — всегда плохая идея? автора ne-franshiza