КУРИЦА С МИНДАЛЁМ И БАМБУКОМ (КИТАЙ)

Ингредиенты: Для курицы: • филе курицы 200 гр • белок небольшого яйца • растительное масло 1 ч.л • вода 1,5 ст.л • картофельный крахмал 1 ч.л • соль 1 ч.л • черный молотый перец 1/2 ч.л Для миндаля: • миндаль очищенный 20 гр • растительное масло (у меня подсолнечное) для обжарки Остальные: • бамбук консервированный 80 гр • растительное масло 1 ст.л • 100 мл воды • светлый соевый соус 2 ст.л • темный соевый соус 1 ч.л • немного картофельного крахмала • соль по вкусу Приготовление: Бамбук нарежем мелким кубиком (у меня консервированный), также филе курицы. Теперь ополоснем филе в воде, таким образом мясо будет мягче сочнее и нежнее. Переложим курицу в чашу, добавим к ней соль, перец, яичный белок, помешаем, добавим растительное масло, воду, помешаем, картофельный крахмал, еще немного помешаем и оставим мариноваться под пленкой минут 10. Я использую Вок - это круглая глубокая сковорода с дном маленького диаметра, ставим на огонь выше среднего, добавляем растительное масло и, когда сковорода разогрелась добавляем миндаль, важно чтобы температура не была слишком высокой иначе миндаль сгорит. Постоянно помешиваем. Снимаем буквально через минуту. Теперь вскипятим воду в кастрюле, отправим туда нашу маринованную курицу на две минуты. Снимаем. Снова использую Вок, ставим на огонь выше среднего, добавляем растительное масло, курицу и бамбук, немного помешаем, готовим около минуты, добавляем воду, продолжаем мешать, добавляем соль, темный соевый соус для цвета и светлый соевый соус для вкуса, помешаем и добавим миндаль. Еще раз все хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем в небольшое количество картофельного крахмала воду, хорошо перемешаем, возвращаем сковороду на огонь и , помешивая, добавляем смесь воды с крахмалом. Не переборщите с крахмалом иначе соус получится твердый. Ну если вдруг так вышло то добавьте воды и хорошо помешайте. Приятного аппетита!

Видео КУРИЦА С МИНДАЛЁМ И БАМБУКОМ (КИТАЙ) автора CulinaryAdventureWithAnya