Рецепт зеленого супа пюре

Зелёный суп-пюре?? Вам понадобится: ✔️Замороженный горошек - 400 гр ✔️Лук репчатый - 1/2 шт ✔️Масло сливочное - 2 ст.л. (для вегетарианского варианта использовать оливковое масло) ✔️Овощной бульон ~700 мл ✔️Мята 3-4 веточки ✔️Соль, перец Приготовление овощного бульона: 1️⃣ Лайфхак: когда чистите овощи, сохраняйте очистки, склалывайте в прочный пакет и замораживайте. Из них можно сварить насыщенный овощной бульон. 2️⃣ Хорошо подходят сердцевинки болгарского перца, белая часть стеблей сельдерея или зеленая - порея, кожура чистых овощей, стебли от зелени, черешки брокколи и других соцветий и тп. 3️⃣ Залейте водой, не размораживая, добавьте лавровый лист, несколько зёрен кориандра и перца, посолите. Варите до готовности. Приготовление супа-пюре: 1️⃣ Лук нарезать мелко. 2️⃣ В сотейник разогреть масло, обжарить лук до мягкости. 3️⃣ Добавить замороженный горошек, готовить 5-7 минут. 4️⃣ Залить бульоном, варить ~20 минут. 5️⃣ Переложить в блендер, добавить листья мяты. Пару листочков отложить для декора. 6️⃣ Пробить суп блендером. 7️⃣ Посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита! ?Зелёный суп-пюре лучше подавать с оливковым маслом, украсив мятой.

Видео Рецепт зеленого супа пюре автора Готовим экзотику дома