"Холодные креветки" в кунжутном соусе Кухня Китай

"Холодные креветки" в кунжутном соусе 惊虾 - "холодные креветки", которые на самом деле совсем не креветки Вот список продуктов и пропорции, которые необходимы для приготовления этого блюда: Сироп: - 100 г коричневого сахара - 30 г каменного сахара - 200 г воды - Сок половины лимона Холодные креветки: - 1 стакан рисовой муки (около 140 г) - 5 стаканов воды (около 1200 мл) - 1 щепотка чёрного кунжута (опционально) - 300 г креветок (без головок и панцирей) - Лед и холодная вода для охлаждения креветок Пропорции: 1. Для приготовления сиропа смешайте 100 г коричневого сахара, 30 г каменного сахара и 200 г воды в кастрюле с толстым дном. Добавьте сок половины лимона. Поставьте на медленный огонь и варите, пока сахар не растворится и сироп не станет густым. 2. Для приготовления "холодных креветок" залейте в кастрюлю 5 стаканов воды и добавьте 1 стакан рисовой муки. Перемешайте до образования однородной массы. Добавьте щепотку чёрного кунжута, если хотите придать блюду особый вкус. Помещайте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет матово-белой (примерно 10-15 минут). 3. Поместите креветки в кипящую массу и варите их до тех пор, пока они не приобретут белый цвет и не станут готовыми. В этот момент надо удалить излишки жидкости, промыть креветки в холодной воде, чтобы убрать крахмальный вкус, и держите их в льду, пока они не остынут. Таким образом, креветки станут прочными и хрустящими. 4. Затем окунаем готовые и остывшие креветки в сироп. Таким образом, они придут вкусом и ароматом. Оставьте креветки в сиропе на несколько минут, чтобы они впитали вкус и аромат сиропа. 5. Подайте готовые "холодные креветки" в кунжутном соусе на льду, зачерпнув нужное количество сиропа и орехов. #китай #путешествия #культура #китайскийязык #еда #china #travel #culture #chineselanguage #food

Видео "Холодные креветки" в кунжутном соусе Кухня Китай автора Китайский лабиринт