Рецепт. ЗефироСендвичи Смородина Апельсин

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @magiczefir https://www.instagram.com/magiczefir/ Слово автора: В дежу: 100 гр пюре черной смородины 100 гр яблочного пюре 50 гр белка или 8 гр Альбумин 200 гр сахара 2 гр лимонной кислоты Сироп: 140 гр апельсиновый сок 10 гр агар сила900 230 гр сахара 70 гр глюкозный сироп Джем/конфитюр для начинки сендвичей В дежу пюре, сахар, белок (если на Альбумине, развести в пюре, оставить на 20 мин), лим.кисл. Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до максимальной. В ковшике собрать все для сиропа и поставить на плиту,варим до 109-110С. Готовый сироп вводим в хорошо взбитую массу на максимальной скорости, тонкой и уверенной струйкой. После того, как сироп введен взбивать массу 20-30 сек. РЕЦЕПТ. Печенье для сендвичей⤵️ 180 гр слив.масла 82.5% 1 шт яйцо С1 300 гр муки 120 гр сахар.пудры 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты комнатной температуры. Смешайте миксером на средней скорости масло, яйцо, сахарную пудру в гладкую, пышную массу (консистенция похожа на крем) Муку, разрыхлитель, соль аккуратно перемешать. Сухую смесь добавить к масляной и быстро перемешать миксером, до крошек. Сформировать тесто в комок, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-40 мин., а лучше на 1-2ч. Тесто припылить мукой, раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать формами, аккуратно переложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200С, 8-11 минут (зависит от духовки и толщины) Печенье должно остаться светлым! Сразу после выпечки оно мягкое, как только остынет станет нужной плотности! ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #домашнийзефир #зефирчик #зефирка #зефирнаяфея #кондитерскийкурс #кондитерскиекурсы #зефирныетюльпаны #тюльпаныиззефира #зефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефиросендвичи #зефиросендвич #зефиромания #рецептпеченье #рецептпеченья #песочноетесто #песочноепеченье #ягодныйзефир #натуральныйзефир #мастеркласс

Видео Рецепт. ЗефироСендвичи Смородина Апельсин автора Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.