Маринованные белые грибы. Маринованные грибы на зиму в банках

Сегодня мы будем готовить маринованные белые грибы с подосиновиками на зиму. Грибной сезон стартовал, и я спешу рассказать и показать очередной способ, как заготовить маринованные грибы на зиму в банках. Этот рецепт максимально прост и, как показывает опыт, гарантирует вам отличный результат и непревзойденный вкус. Недаром говорится, что все гениальное – просто! Если у вас грибы разные и их много, то лучше их не смешивать. Но если у вас грибов не так много, как у меня, то можно консервировать их вместе. Ингредиенты: Белые грибы и подосиновики – 2,5 кг Для маринада: Вода – 600 мл Зонтик укропа – 2 шт. Лавровый лист – 3 шт. Гвоздика – 5 шт. Чёрный перец горошком – 10 шт. Острый перец горошком – 5 шт. Соль – 2,5 ст.л (без горки) Уксусная эссенция 70% – 1,5 ст. л Белые грибы и подосиновики перебираем, червивые в заготовку не берем. Грибы промываем, очищаем от лесного сора, срезаем часть ножки с остатками земли. Лучше отбирать грибочки с жесткой, упругой шляпкой, не переспелые. Если грибы были собраны в лесу, то они обычно не сильно загрязнены. Достаточно удалить с них лесной мусор и почистить. А вот грибы, которые росли на полянах и опушках, часто загрязнены пылью, песком и листьями. Чтобы убрать эти загрязнения, можно замочить грибы на 15-20 минут в воде, тогда с легкостью можно будет убрать с них всю пыль и мусор. Далее нарезаем грибы на крупные кусочки. Пусть вас не пугает такой размер нарезки. Потому что после того, как мы грибы отварим, они потеряют 30-40 % своего прежнего объёма. Далее в кастрюлю подходящего размера наливаем воду. Добавляем два зонтика укропа, лавровый лист, гвоздику, чёрный перец горошком, острый перец горошком, соль и уксусную эссенцию. Кастрюлю ставим на огонь. Накрываем крышкой и доводим наш маринад до кипения. В кипящий маринад отправляем подготовленные грибы. Перемешиваем. Доводим грибы в кастрюле до кипения, периодически помешивая шумовкой. Снимаем с поверхности пену. Затем огонь уменьшаем и варим грибы 35 минут. К этому моменту уже должны быть подготовлены стерильные банки. Предварительно моем их с содой и стерилизуем над паром. Наполняем стерильные банки при помощи поварёшки грибами вместе с маринадом и сразу накрываем стерилизованными крышками. Закручиваем их ключом. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные грибы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре, но подальше от источника тепла. Вот и всё, на этом наши маринованные белые грибы с подосиновиками на зиму готовы! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A а также на ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897 и Майл. Ру Видео https://my.mail.ru/mail/mmv1279/video/_myvideo

Видео Маринованные белые грибы. Маринованные грибы на зиму в банках автора Готовим вместе с Машей Маковецкой