Вкусный кекс из апельсинов, моркови и поленты по рецепту бренд-шефа Food.ru Сергея Кузнецова #еда

Ингредиенты: - Апельсин десертный — 350 г - Морковь свежая — 100 г - Яйцо — 150 г - Сахар белый — 100 г - Соль морская — 6 г - Полента (Италия) — 70 г - Миндальная мука (или пробитая в кофемолке овсянка) — 70 г - Полента на припыл — 20-40 г - Розмарин рубленный (по желанию) — 3 г - Разрыхлитель — 5 г - Оливковое масло — 15 г Приготовление: 1. Морковь очистить от кожуры. Отварить морковь и хорошо отмытый апельсин 30-40 минут на среднем огне до мягкости апельсина. 2. Просушить плоды и немного остудить. Апельсин разрезать на четверти и вырезать из каждой сердцевину и плодоножку. Пюрировать морковь с апельсином до волокнистой апельсиновой пасты. 3. Форму для кекса смазать оливковым маслом и равномерно припылить полентой. 4. Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью до увеличения объема втрое. 5. Смешать миндальную муку, поленту, рубленный розмарин и разрыхлитель. Во взбитые яйца вмешать апельсиновую пасту и затем вмешать аккуратно все сухие компоненты. 6. Выложить полученное тесто в кексовую форму и выпекать при 170°C 20 минут в режиме конвекции, затем уменьшить нагрев до 155°C и допечь еще 20-25 минут до равномерной плотности поверхности. Достать кекс и дать ему слегка остыть. Приятного аппетита!

Видео Вкусный кекс из апельсинов, моркови и поленты по рецепту бренд-шефа Food.ru Сергея Кузнецова #еда автора Рецепты Bon Appetit