Печенье песочное | классический рецепт песочного теста

Рецепт печенья песочного. Представляем классический рецепт песочного теста, рассчитанный на одну стандартную пачку сливочного масла 180 гр. В данном видео мы показали основные нюансы приготовления отличного рассыпчатого печенья. Состав: Мука в/с - 300 гр Сахарная пудра - 110 гр Масло сливочное - 180 гр Яйцо куриное - 50 гр (1 шт) Соль - 1 гр Ванильный сахар - 10 гр Разрыхлитель - 8-10 гр Сахар, небольшое количество - на посыпку Cookie Recipe: Flour (top grade) - 300 g Powdered sugar-110 g Butter - 180 g Chicken egg - 50 g (1 piece) Salt - 1 g Vanilla sugar - 10 g Baking powder-8-10 g Sugar, a small amount-for sprinkling Технология приготовления: 1. Соединяем масло сливочное с сахарной пудрой, перетираем до однородной консистенции. 2. Отдельно, соединяем яйца, соль, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешиваем до растворения. 3. Соединяем заготовки, масло и яичную смесь, взбиваем до однородной пышной консистенции. 4. Во взбитую массу частями добавляем просеянную муку, делаем это быстро, сильно не вымешиваем, как только получили однородное состояние - останавливаемся. Очень важно не допустить таяния масла. 5. Далее необходимо охладить тесто, нужно его убрать в холодильник на 20-30 минут. 6. Достаем тесто из холодильника, отделяем необходимое количество теста (на один противень печенья), остальное убираем обратно в холод. Тесто раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм, посыпаем его сахаром, приминаем скалкой, формуем печенье. (в этот момент духовой шкаф уже должен быть разогретым до нужной температуры). Формовку необходимо производить быстро, чтобы масло в тесте не растаяло, это важно. 7. Температура выпекания 200 - 210 градусов Цельсия, время выпекания, ориентировочное 6-8 минут. Классический рецепт песочного теста описан в литературе: "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" Приятного аппетита! #печенье #песочноетесто #рецептпеченье #домашнеепеченье

Видео Печенье песочное | классический рецепт песочного теста автора Newcook / Новенький на кухне