Конфеты «Птичье Молоко» с агар-агаром Molecularmeal (артикул на Wb: 117664569), больше – в профиле!

Рецепт конфет «Птичье Молоко» 4 белка 100 гр - сливочного масла комнатной температуры 50 гр - сгущеного молока 270 гр - сахара 95мл - воды 7 гр - агар-агара Molecularmeal (артикул на Wb: 117664569) Приготовление: В сотейник добавить воду, сахар, агар-агар, отставить в сторону. Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой. Сотейник с агаром поставить на огонь и уварить до 109-110 градусов, постоянно помешивая. Сразу начинаем взбивать белки с щепоткой лимонной кислоты, до светлой пены. По стенке чаши вливаем к белкам горячий сироп, продолжая взбивать массу. Когда весь сироп влили, взбиваем до однородности и добавляем крем. Как только масса стала глянцевой, пышной и однородной, разливаем по формам. Накрываем пищевой плёнкой, и оставляем при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на 2-3 часа. Больше ярких рецептов: https://t.me/molecularmeal_recepti

Видео Конфеты «Птичье Молоко» с агар-агаром Molecularmeal (артикул на Wb: 117664569), больше – в профиле! автора Кулинарные рецепты MolecularMeal