Мягкие пампушки с чесноком — идеально к борщу! 🥟🧄

Ингредиенты Мука: 350-380 грамм (в зависимости от помола и влажности) Молоко: 200 миллилитров Сливочное масло: 40 грамм Соль: 1 чайная ложка Сахар: 0,5 столовой ложки Дрожжи: 8 грамм (1,5 чайной ложки) Сода пищевая: 1 грамм (1/4 чайной ложки) Чесночная заливка Вода: 30-40 миллилитров Растительное масло: 1 столовая ложка Соль: 0,5 чайной ложки Чеснок: 5-7 зубчиков Зелень: по вкусу Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательных пампушек, которые мы обычно едим с борщом. Вы можете найти рецепт борща на моём канале. Каждая хозяйка готовит борщ по-своему, и я надеюсь, что вам понравится мой вариант. Пампушки — это не только вкусный, но и очень доступный рецепт. Они готовятся без яиц, поэтому все ингредиенты обычно есть у каждого в доме. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин или смалец. Если у вас есть квашеные помидоры, попробуйте полить пампушки рассолом. В рассол добавьте только масло, чеснок и зелень — это будет очень вкусно. У нас нет рассола, поэтому я готовлю с водой. Приготовление пампушек с чесноком Подогрейте молоко до тёплого состояния, но не горячего, иначе вы испортите дрожжи, и выпечка не получится. В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи и три столовые ложки просеянной муки. Всё хорошо перемешайте и оставьте опару на 15-20 минут, чтобы сверху поднялась шапочка. В опару добавьте соль и растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешайте и начинайте добавлять муку небольшими порциями. Муку обязательно нужно просеять. После того как сделали комочек из теста, перенесите его на стол и вымешивайте на столе семь-десять минут. Тесто должно получиться очень мягким и не липким. Если у вас тесто будет липнуть к рукам и к столу, понемногу подсыпайте муку. Полученное тесто уберите в посуду, смазанную растительным маслом, и дайте ему увеличиться в два-три раза. На это может уйти примерно 30-40 минут. После этого разделите тесто на 12 частей, каждый кусочек теста должен весить примерно 40 грамм. Сформируйте пампушки и выложите в форму, смазанную маслом. Дайте пампушкам хорошо подняться, после чего смажьте их молоком или желтком и отправьте в хорошо разогретую духовку на 180 градусов. Выпекайте пампушки 35 минут, ориентируясь по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна быть сухой и без следов теста. Как только достали из духовки, сразу же залейте пампушки заливкой. Заливку я готовлю так: чеснок пропускаю через пресс, зелень мелко нарезаю. В воде растворяю соль, добавляю чеснок, зелень и столовую ложку растительного масла. Всё аккуратно перемешиваю — заливка готова. Не пытайтесь взбивать или перетирать чеснок в воде, потому что заливка станет мутной и тягучей. Вкус от этого не испортится, но вид будет не очень. 00:00 Введение и подготовка опары • Приветствие и анонс рецепта пампушек с чесноком и зеленью. • В миску наливается теплое молоко, добавляется сахар, дрожжи и три столовые ложки муки. • Смесь перемешивается и оставляется на 10-15 минут для образования шапочки. 00:24 Замешивание теста • В опару добавляются соль, растопленное сливочное масло и постепенно мука. • Сода добавляется для устранения дрожжевого запаха. • Тесто вымешивается на столе до мягкости и нелипкости. 01:06 Формирование и расстойка теста • Тесто вымешивается до 10 минут для улучшения качества выпечки. • Тесто убирается в смазанную маслом посуду и оставляется на 30-40 минут. 01:39 Деление и формирование пампушек • Тесто делится на 12 частей по 40 грамм каждая. • Пампушки формируются в круглые ровные формы и укладываются в смазанную маслом форму. • Пампушки накрываются пленкой и оставляются для подъема. 02:03 Выпечка и заливка • Пампушки смазываются желтком или молоком и выпекаются при 180 градусах 35 минут. • Готовится заливка: в воде растворяется соль, добавляется чеснок и зелень, затем растительное масло. • Горячие пампушки заливаются чесночной заливкой. 02:56 Заключение • Пампушки получаются мягкими и вкусными. • Автор рекомендует попробовать рецепт и делиться в ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LmULNwHTlZ8 Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Видео Мягкие пампушки с чесноком — идеально к борщу! 🥟🧄 автора Студия Вкусных Рецептов