Еду, с которой шли к Победе наши деды и прадеды, приготовили студенты из Екатеринбурга - Вести Урал

В столовой Уральского государственного экономического университета подавали блюда времен Великой Отечественной войны. К акции «Меню военных лет» ребята готовились несколько недель — поднимали архивы и подбирали подходящие ингредиенты. Основой рациона в годы войны были кипяток и кусочек хлеба. Чтобы разнообразить меню, использовали овощи, ягоды и даже крапиву. Так в меню появилась крапивная похлёбка, пшённая каша с чесноком, тыквенная солянка и хлеб из картофеля. Студенты также приготовили «победные булочки» по рецепту 1945 года — без яиц, как в военные годы. Напитком стала заваренная сушёная морковь — именно её пили вместо чая в голодные военные годы. Организаторы отмечают, что эта акция не только гастрономический эксперимент, но и дань памяти тем, кто жил, трудился и боролся за свободу и независимость нашей Родины. «Качество сырья и продуктов стало лучше и выше. На тот момент все силы были направлены на нужды фронта — на оборонную промышленность, поэтому люди были очень неприхотливыми. Можно даже сказать, что повторить ту аутентичную булочку 1945 году сейчас практически невозможно», — говорит заведующий кафедрой биотехнологии и инжиниринга УрГЭУ Владимир Лазарев.

Видео Еду, с которой шли к Победе наши деды и прадеды, приготовили студенты из Екатеринбурга - Вести Урал автора Уральский гос. экономический университет