Rosamunda

Сыр «Розамунда» — это уникальный авторский продукт, созданный известным итальянским сыроваром Симоном Манфредини. Этот мягкий сыр с белой плесенью обладает неповторимым ароматом розового перца и шампиньонов, лёгкой кислинкой, сливочностью и вкусом гималайской соли. Процесс создания сыра «Розамунда» начинается с тщательного подбора ингредиентов: молока, закваски, плесени и специй. Затем молоко нагревается до определённой температуры и обрабатывается специальными ферментами, после чего оно превращается в сырную массу. Далее сырная масса помещается в специальные формы, где она созревает и приобретает свою уникальную текстуру и аромат. Во время созревания сыр регулярно переворачивается и обрабатывается, чтобы обеспечить равномерное распределение плесени и специй. Когда сыр достигает нужной степени зрелости, его извлекают из форм и упаковывают в вощёную бумагу и фольгу. Готовый сыр «Розамунда» хранится при температуре +3–4 градуса в холодильнике и может сохранять свои вкусовые качества до месяца. Симон Манфредини считает, что создание авторского сыра — это искусство, которое требует терпения, внимания к деталям и любви к своему делу. Его цель — подарить миру уникальные и изысканные сыры, которые будут радовать гурманов своим вкусом и ароматом.

Видео Rosamunda автора rumassar