Дубовые бруски по методу французского винокура Витали

Видео перемонтировано, добавлена дегустация напитков. Суть метода: обработать дубовые бруски так, чтобы за короткий срок (буквально несколько дней) можно было получить напиток, приближенный к "настоящему". Этапы подготовки брусков: 1. Вываривание в воде. После закипания в воду вносятся бруски и варятся 30 минут. Затем бруски извлекаются из воды. 2. Вываривание в первом сиропе. Делается сироп из воды и сахара (лучше тростникового) в соотношении 1/1. Сироп доводится до кипения, туда вносятся бруски и варятся 30 минут. Затем бруски извлекаются из сиропа. 3. Вываривание во втором сиропе. Подготавливается второй сироп, аналогичный первому (это должен быть другой сироп!) После закипания в сироп вносятся бруски и варятся 30 минут. Затем бруски извлекаются из сиропа. 4. Сушка брусков. Бруски сушатся при комнатной температуре до полного высыхания. 5. Обжиг. Бруски обжигаются горелкой или на барбекю до желаемой степени обжарки. 6. Настаивание напитка. В зависимости от количества напитка берётся некоторое количество брусков (экспериментально). Можно сделать вакуумирование сосуда, тогда выход веществ из брусков будет быстрее. Нужно каждый день пробовать напиток, определяя его готовность. Как только сочтёте, что напиток готов, немедленно вынимайте бруски. 7. Фильтрация. 8. Отдых. 9. Употребление по назначению.

Видео Дубовые бруски по методу французского винокура Витали автора Строительный Расколбас